【大和酒彩しゅん坊／居酒屋／奈良市】お酒のシメにぴったり！大和肉鶏を使った醤油ラーメン

奈良の銘柄・地鶏大和肉鶏を使用した醤油清湯。鶏オンリーで、じんわりと柔らかな鶏の出汁感が広がるスープです。
トッピングにも大和肉鶏のモモ肉を使ったロールチャーシューがあり、大和肉鶏のおいしさを堪能できる一杯です。

やすらぎの道と三条通りが交わる交差点近くにある居酒屋。
養鶏所直送の新鮮な大和肉鶏だからこそ味わえる鳥刺しや、大和野菜を使ったメニューはどれも絶品。

お客さんから「近くでシメのラーメンを食べられるお店ない？」と聞かれることが多かったそう。
それなら、自分たちが提供すればいいじゃないか！と思い至って2020年7月より販売をスタートしたラーメンをご紹介！

大和肉鶏のあっさり醤油ラーメン　780円（税別）

7月に販売をスタートした後もお客さんからの声を聴きながら改良を重ねているラーメン。
気になるスープは、大和肉鶏を6,7時間ほどじっくり煮込んで作られており、鶏の旨味が凝縮されている。
あっさりした味付けは、お酒の後のシメにぴったりだ。

試行錯誤して決めた生麺の細麺ストレートは、自慢のスープによく絡む。
ブラックペッパーを加えて味変を楽しむのがオススメなのだとか。

お腹に余裕がある時は、とろ〜り半熟卵を残しておいて。
麺を食べた後に残ったスープにご飯を入れて、そしてここで卵を割る！
まろやかな卵がスープに絡んでごはんが進むこと間違いなし。