カレーグルメ奈良市
2021/04/17 01:00
ぱーぷる

おうちで作ろう!奈良市のカレー専門店店主直伝!簡単スパイスカレーレシピ

おうちで作ろう!奈良市のカレー専門店店主直伝!簡単スパイスカレーレシピ

奈良市きたまちにあるスパイスカレー専門店『菩薩咖喱』。
2020年2月29日のオープン以来、カレー好きを中心に話題を呼んでいる人気店だ。

店主の吉村さんは、カレーを愛しカレーの悟りを開くべく日々研究に勤しんでいる。
今回はカレーの求道者吉村さんが、誰でも簡単に料理できるスパイスカレーの作り方をご紹介!
いつもは市販のカレールウを使っているなんて人にこそおすすめ!
簡単に手に入るスパイスで、いつもより1ランク上のカレーを作っちゃおう!

材料(3〜4 人前)


おうちで作ろう!奈良市のカレー専門店店主直伝!簡単スパイスカレーレシピ

■お好きなホールスパイス(クミンシード、コリアンダーシードなど)  小さじ 1〜2
■パウダースパイス
コリアンパウダー小さじ 1.5
チリペッパー 小さじ 0.5~1
ターメリック 小さじ 1
■具
玉ねぎ 1/2 個
トマト缶 1/2
鶏むね肉 1 枚
■調味料
おろしにんにく 大さじ 1
おろししょうが 大さじ 1
植物油 大さじ 2
塩 適量
水 300ml

作り方


1. 下準備
玉ねぎをみじん切りにする。
余裕があれば鶏むね肉に焼き目をつけておく

2. 玉ねぎを炒める
鍋に油を熱し、ホールスパイスを入れ、少しシュワシュワと気泡が出てきたら玉ねぎを加え、 少し透き通ってきつね色になるまで炒める。

3. カレーの素を作る
にんにく、しょうがを加え香りが立つまで炒め、トマト缶をよく潰しながら加える。少し煮 詰まったら火を止め、パウダースパイスを全て加える。かき混ぜながら弱火で1分ほど炒める。

4. 煮込む
鶏むね肉、水300ml を加え、15〜20 分ほど煮込む。表面に赤い油が浮き、全体にとろみが 出たら塩小さじ0.5〜1 弱で味を整えて完成

『菩薩咖喱』のスパイスキットが新発売!


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スパイスキット 1袋(4食分) 1,000円(税抜)


『菩薩咖喱』より、スパイスキットが2021年3月1日に発売開始!

フレーバーは「チキンカリー」「野菜カリー」「キーマカリー」の3種類。
独自でブレンドしたスパイスとレシピがついており、初心者でも簡単にスパイスカレーを作ることができる
『菩薩咖喱』店頭や、『奈良 蔦屋書店』内の「中川政七商店」、オンラインにて販売中!

おうちで作ろう!奈良市のカレー専門店店主直伝!簡単スパイスカレーレシピ

スパイスキットの購入はこちらから!

菩薩咖喱(ぼさつかりー)

  • 住所/奈良県 奈良市薬師堂町 21
  • 電話/-
  • 営業時間/11:00~16:00(L.O15:00)
  • 定休日/月、火
  • 駐車場/無(近隣に有料P有)
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