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vol.11 関西冷やし特集2019

押谷店主インタビュー


◆今回の冷やしはオリジナルですか?

「(修業店の)轍イズム+自己流アレンジです。」

◆今回の冷やしの紹介をお願いします。

「鯛煮干しをふんだんに使って、一口目から鯛を感じてもらえるように作りました。」

◆提供期間、数量や方法は?

「7月から提供開始で、毎日昼夜10食ずつの限定となります。」

麺や 一想(大阪府八尾市)


最寄駅は近鉄大阪線「久宝寺口駅」(駅から徒歩約1分)

2018年には某グルメ雑誌で「関西鶏白湯GP」受賞。

店の看板メニューは鶏白湯ですが、暑い時期に提供している冷やしも大人気!

冷やし 魚介の塩(700円)


魚介ダシをグッと効かせた、ひんやり~な一杯!

海に囲まれた日本人の琴線に触れる味わいです。

【動画】ビジュアルでゴクッてなりますね!


https://par-ple.jp/gourmet/20190710_mentabi11_p4

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