2019/07/10 01:00
vol.11 関西冷やし特集2019
押谷店主インタビュー
◆今回の冷やしはオリジナルですか？
「（修業店の）轍イズム+自己流アレンジです。」
◆今回の冷やしの紹介をお願いします。
「鯛煮干しをふんだんに使って、一口目から鯛を感じてもらえるように作りました。」
◆提供期間、数量や方法は？
「７月から提供開始で、毎日昼夜10食ずつの限定となります。」
麺や 一想（大阪府八尾市）
最寄駅は近鉄大阪線「久宝寺口駅」（駅から徒歩約１分）
2018年には某グルメ雑誌で「関西鶏白湯GP」受賞。
店の看板メニューは鶏白湯ですが、暑い時期に提供している冷やしも大人気！
冷やし 魚介の塩（700円）
魚介ダシをグッと効かせた、ひんやり～な一杯！
海に囲まれた日本人の琴線に触れる味わいです。
【動画】ビジュアルでゴクッてなりますね！
https://par-ple.jp/gourmet/20190710_mentabi11_p4
