【奈良/ラーメン】麺屋NOROMA、新メニュー登場！辛味噌鶏そばで冬を熱く

ラーメン奈良市

2025/01/29 21:00

TAR-KUN

＜麺バカTAR-KUNの麺ダフルライフ＞＜奈良ラーメン新時代＞vol.53

2025年を迎え、初めての記事となります。

今年は奈良のラーメンシーンがどう進化するのか、期待と楽しみでいっぱいです。

昨年、9月に本店を近鉄大和西大寺駅構内へ移した【麺屋 NOROMA】。

県下に支店を展開し、プロデュース店や加盟店を増やしている、奈良の顔ともいえるラーメン店です。

そんなNOROMAで、この冬食べるべきラーメンが2月1日から登場すると聞き、いち早く試食しに行ってきました！

落ち着きのあるカウンター席やテーブル席、座敷席のある店内。

◆特選辛味噌鶏そば

良い意味でこれまでのNOROMAの味噌ラーメンらしさがなく、ピリ辛に仕上げられたコクたっぷりなトローリスープ。

韓国系の唐辛子などで辛味のアクセントを強調し、味噌のコクと自慢の鶏白湯のまろやかな出汁の味わいを生かしたラーメンに仕上げています。

激辛というほどではなく食べやすさもあって、田舎味噌や麹味噌を中心に山椒なども加え、味の複雑みがあっておいしいです。

モッチリ感のある自家製麺には長野や北海道の国産小麦をブレンド。スープとの絡みも良好です。

お店のおすすめは特選トッピングで、しっとりと仕上げられたピンク色のレアチャーシューに、半熟玉子も入っています。

社長である高岡氏にお話を伺うと、「これまでやってきた味噌ラーメンではなく、スタミナ系要素も取り入れた、辛くて旨いラーメンに仕上げるように心掛けました。味噌頼りにならず、鶏白湯のスープを生かしたあたたまるラーメンになっています」とのこと。

このラーメン、本店だけではなく『イオンモール大和郡山』の【麺屋NOROMA 大和郡山店】や【麺屋 NOROMA イオンモール草津店】でも提供予定だそうで、２月１日より発売されます。

この冬、味噌ラーメン好きにはぜひ食べていただきたい、心からあたたまる一杯です♪

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