vol.11 関西冷やし特集2019

◆冷やしを始めたきっかけは？

「今年が初めてではなく、３年前に『ゴロゴロキュウリの冷やし』、『すだちの冷やし』を販売しておりました。

すだちの冷やしに関しては、オープン前の並びのお客様で終了してしまう程、手応えありました。

３年前に冷やしを初めてした時のきっかけは、

ちょっと特殊な製法で、食べ始めは出汁その物の風味で、食べ進めていくと共にタレや塩味が広がっていく、という技法を発見し

冷やしでないと無理そうだったので、冷やしを販売するきっかけになりました。」

◆冷し油そばの紹介をお願いします。

「名前に油そばとついておりますが、油くどさが無く、甘酸っぱい味付けとなっております。

良く混ぜて、キュウリ、シソ、トマトでサラダっぽく召し上がれます。

食べ終えた後、残ったタレをスープ割りしてお飲みください。

ほっとしますよ。」

◆提供期間、数量や方法は？

「8月末か9月半ば辺りまで販売予定しております。

限定数は昼夜共に15食前後用意しております。」

◆自店の紹介をお願いします。

「当店は、煮干し、昆布、ゲンコツをメインにし、

『ダブルスープ』という言葉を作った者から正式に技術を認められ、

正真正銘、本物のダブルスープ製法で作られたスープを提供しております。

ざっくりと２種類のスープで作った合わせスープをダブルスープと言ったりしておりません。

毎日、きっちりダブルスープ製法でスープを作っております。

今年の12月で創業10周年を迎えます。

伝統があり、拘り抜いた本物のダブルスープのラーメンを食べにお越しください。」

【動画】すぐに店に行って食べたくなる動画　(^　^)/