【昇栄堂／和菓子／宇陀市】宇陀大納言を使った、宇陀市の名物和菓子

明治38年創業。宇陀市榛原で100年以上もの間、脈々と伝統を引き継いでいる『昇栄堂』。
日本の四季を感じる期間限定商品や、定番商品など幅広く取り揃えている。

厳選した材料を使い、毎日一つひとつ手作りで作り上げられる和菓子たち。
今回は数ある人気商品の中から「宇陀川」をご紹介！

宇陀川　1個129円（税込）

地元宇陀市で古くから栽培されている「宇陀大納言」を使用している本商品。
大粒でやわらかく、風味に優れているのが特長だ。
その「宇陀大納言」を白あんと混ぜ合わせて、薄くやわらかい皮で包んだ「宇陀川」は、あっさりとした甘みながらも、印象に残る味わいだ。

榛原発祥で、新しいジャンルの豚骨ラーメンを目指した看板メニュー。
麺の太さは注文時に中太と細から選ぶことできる。写真は中太麺。

5時間かけて作り上げる豚骨スープと、隠し味に宮崎県の新鮮な鶏を使った鶏ガラスープを使用。
鶏ガラスープをブレンドすることで、鶏の旨味と香り、コクが加わる。
そうして出来上がったスープは、サラッとしながらもこっくりとした味。
豚骨が苦手という人にもおすすめだ。

店名の「古宇家（こうや）」には、「古都奈良のにある宇陀を盛り上げていきたいという」、「親しみを持ちやすく、多くの人に来てもらいたい」という二つの想いが込められている。

東京出身の横溝さん。奈良県とは縁もゆかりもなかったそう。
コロナ禍を受け、出店が決定。移り住んだ榛原はとても住みやすいと話してくれた。
「この店から榛原ラーメンという新しい文化の芽を育んで、榛原に活気付けていきたい。」
榛原の新しい顔となるであろうラーメンに注目してみて。