今までにない天津飯！編集奈良の学生とのコラボで誕生した「ふわとろ淡雪 天白飯」【チャイナダイニング飛天｜奈良市】

【動画】今まで食べたことない！映える天津飯、その名は『ふわとろ淡雪 天白飯（てんはくはん』

近鉄奈良駅近くにある中華料理店『チャイナダイニング飛天』。ここで「編集奈良 学生プロジェクト」との考案で生まれたメニューが「ふわとろ淡雪 天白飯（てんはくはん）」である。昔からあった中華料理名ではなく、今回学生が考えたネーミング。

ふわとろ淡雪 天白飯　1,210円（税込）

"映える"がテーマなので真っ白な天津飯を考案。試行錯誤の結果、今のにたどり着いたそう。

餡はネギ油と中華スープ、それに「扇味醤（サンウェイジャン）」というホタテのスープを使用。扇味醤にはうまみが詰まっており、これがあるから白い餡になるそう。

具は昔からの中華料理である「卵白のミルク炒め」。ホタテ、エビなどとともに炒めて、最後に卵黄とトビコを乗せて出来上がり！
ホタテエキスが濃厚でたまらない！写真映えもするので、食べる前に一枚収めておいて！