奈良ロイヤルホテルの「薬膳養生氷」自分だけの一杯を調合する新感覚かき氷
かき氷の聖地に体験型かき氷が登場
かき氷の聖地・奈良では、今年も魅力的・個性的なかき氷がたくさん登場しています。
奈良市の奈良ロイヤルホテル内の「レストラン・ラウンジ扇滝」では、ちょっとユニークな体験型かき氷「薬膳養生氷」の提供がスタート。
“薬師になった気分”でシロップを調合する、新しい楽しみ方
運ばれてきたのは真っ白なかき氷と数々の薬膳の素材。
このかき氷の最大のポイントは、完成品が出てくるのではなく、自分でシロップや薬膳素材をかけて仕上げる体験型スタイル。
その日の気分や体調に合わせて、お盆に並んだ素材から自分だけの一杯をつくっていく…なんだか、薬師になったようでワクワクしますね。
氷も素材も、奈良にこだわって
使用している氷は、奈良の名門「日乃出製氷」オリジナルのブランド氷「大和氷室」。奈良の水で作られた純度の高い氷で、スタッフが同社で研修を受けた技術で一皿ずつ丁寧に削り出しています。
このかき氷のベースシロップには自家製の練乳をたっぷりと使用。
削っては練乳をかけ、また削っては練乳をかけ…それを何回も繰り返して、きめ細やかで雪のようなふわふわの一皿が完成します。
かき氷にあわせる薬膳の素材にもこだわりが。
天理市で長く愛される豆腐店の濃厚な豆乳で作った豆花ソース、ホテル自家製の新生姜のシロップ、奈良県産大鉄砲のきな粉、奈良名物の葛餅などのほか、はちみつ、セイロンシナモン、くこの実、藻塩など、すべてがこのかき氷のために厳選された素材たち。
奈良県産の食材をはじめ、奈良が日本の「養蜂発祥の地」であることや、正倉院にシナモン（桂皮）が収蔵されていることなど、それぞれの素材に奈良ゆかりのストーリーが秘められた、奈良の奥深さを感じられるラインナップです。
一皿で何変化も楽しめる味と食感
この「薬膳養生氷」を考案したのは奈良ロイヤルホテルの日本料理レストラン「竹の家」の料理長。まずは新生姜をベースに、試行錯誤しながら相性の良い素材を決めていったのだそう。
そんな料理長自慢の新生姜シロップは、想像以上にスパイシー。けれど辛みだけではなく、かき氷に合わせるとさわやかな甘みに変わり、後味は驚くほどスッキリ。粗みじんの生姜の食感もたまりません。
そして、こちらも料理長おすすめの豆花ソース×きな粉。大豆のうまみが口の中に広がります。
藻塩やシナモンは味のアクセントになり、もちもちの葛餅や冷えて少しだけ固まったはちみつは食感のアクセントに。一皿でこんなにも味や食感の変化を楽しめるかき氷にはそうそう出会えないのではないでしょうか。
あれこれ試しながら楽しんでいるうちに、あっという間に一皿完食していました。
「どう組み合わせたらいいかわからない…」という方もご安心を。お品書きにはおすすめの組み合わせや各素材の説明が丁寧に書かれているので、参考にしながら自分好みの味を見つけてくださいね。
かき氷のあとは20種以上のフリードリンクでほっと一息
かき氷を食べたあとは、冷えた体を温める20種以上のドリンクフリーフローを楽しめます。
奈良・月ヶ瀬「たつみ茶園」の和紅茶や季節のハーブティーなど、体に優しいラインナップ。
使いきれなかった新生姜シロップや豆花ソースをドリンクに混ぜてアレンジするのもおすすめです。
滝の流れるラウンジで、少しゆっくりした時間を過ごしてみてくださいね。
薬膳養生氷 概要
期間：2026年9月30日（水）まで
場所：奈良ロイヤルホテル 1階 レストラン・ラウンジ 扇滝
提供時間：11:30～16:00（L.O.15:30）
料金：1,800円 ※20種類のフリードリンク付き
提供数：1日30食限定
※表示価格は税込です。
奈良ロイヤルホテル
住所：奈良県奈良市法華寺町254-1
TEL：0742-34-1131
アクセス：近鉄新大宮駅から徒歩約10分／JR奈良駅・近鉄奈良駅より車で約10分
駐車場：収容台数230台（レストラン利用者は4時間まで無料）
