2018/12/31 01:00
【麺翔とんび/ラーメン/川西町】完食完飲したくなるとんこつしょうゆ
豚骨の旨みが最大限に押し寄せる、醤油ベースのスープにファンはつく
<とんこつしょうゆらーめん 850円>
ほどよい小麦の風味を感じられる麺と、臭みのない豚骨スープが最高の組み合わせ。
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加水低めの歯切れのいい麺、スープとの持ち上げも抜群。それが同店の自慢。
野菜の甘みと醤油の返しの甘み、そして背脂のコク。全てにおいてちょうどいいバランスを保った「とんこつしょうゆらーめん」は、あっさりとした味わいで口の中に優しさを残す。
ラーメンに華を添えるチャーシューは豚の肩ロースを使用し、限りなく生に近いレアで仕上げている。肉の旨みを最大限に感じられ、ジューシーで柔らかい。『麺翔とんび』の自信作の完成。
<つけ麺 950円>
醤油ベースに、かつお出汁を効かせたスープ。麺の量、200gとボリューム満点。
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店長 北 雄斗さん「麺はストレートかちぢれかを選べます。スープは全て飲みほせるほどのおいしさです。」
大学中退後、ラーメン業界へ。ラーメンの修行の中でラーメン作りの楽しさに気づく。今では『麺翔とんび』を引っ張る若手店長。
紺色の壁に黄色のイス。落ち着いた空間で食べるラーメンは心も安らぐ。
“らーめん”という大きな文字が目を引く。近鉄結崎駅近くにオープン。
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麺翔とんび(めんしょうとんび)
- 住所/奈良県磯城郡川西町結崎460-1 大塚ビル102
- 電話/090-9715-0140
- 営業時間/11:00~14:00(LO) 18:00~翌0:00(23:45LO) ※火曜のみ11:00~14:00(LO) 18:00~22:30(22:00LO)
- 定休日/水曜
- 駐車場/4台(他店共用8台)