【ラーメン】『麺屋Ｋ(ケー)』『すするか、すすらんか。』など　近鉄奈良駅周辺のおすすめ店

麺屋Ｋ(ケー)

鶏ラーメン

奈良県の近鉄奈良駅周辺のおすすめらーめん店3軒をご紹介。

とろみがつくまで煮込んだ濃厚な鶏白湯スープは、鶏の濃縮された旨味が口いっぱいに広がって心地よい余韻が続く、こちらの「鶏ラーメン」！
この一杯には、店主が持つ技術やこだわりがあふれんばかりに詰まっています!

麺、スープ、カエシ、チャーシュー、メンマ、卵、全て自家製！　

修業時代から製麺も担当し、北海道にも小麦の勉強をしに行ったことがあると言うだけあって、麺へのこだわりも強く、濃厚なスープにも負けない風味が楽しめます。
その麺のおいしさをより堪能できるつけ麺もオススメ！

すするか、すすらんか。

麻婆豆腐ラーメン

実は店主の西奈槻さんと、料理長の奥野亮太郎さんはともに近畿大学に通う3年生。
麻婆豆腐が得意なことから、『麻婆豆腐ラーメン』を作ってしまったそう！

麻婆豆腐とラーメンとの組み合わせは実に難しく、改良に改良を重ねて、見事ベストマッチを作り上げた一品。

すするのに辛すぎると完食するのに厳しいことから、辛さを少し控えめにした「旨辛」にこだわり、麺はもちもちの中太麺で、麻婆と絡みやすく分離しないのが特徴。

このもちもち麺だからこそ、うまく麻婆豆腐とマッチしている。
さらに驚きなのが、麻婆豆腐ラーメンと共に付いてくる、氷水に浸された生のピーマン！実は、辛さのお口直しにはぴったり！ピーマンの苦みが辛さにこれまたマッチする。

こちらミシュラン一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんからアドバイスをいただき、完成したメニューだそう。

一望 ichibou（いちぼう）

極純豚骨冷やしラーメン

なんと、こちら見た目とは裏腹に、スープと麺のバランスが絶妙な新感覚の冷たい豚骨ラーメン！

豚骨に和出汁を合わせた冷たいスープは、豚骨のトロンとした舌ざわりが不思議で、しかし臭みや雑味は一切感じられず、重さを感じさせません。

旨味や丸みがしっかりと表現され、スープ自体の食べやすさと食べ応えを考えられています。
最後にかけられるバルサミコ酢やフライドガーリックの役割も効果的で、“バラエティー豚骨”と呼ばれる同店ならではの夏麺です！

提供時期は2021年4月26日〜9月上旬予定