近鉄菖蒲池駅より、徒歩約1分。
季節の素材を生かした、見た目・味・食感すべてにこだわったスイーツを提供している『Patisserie La Terrasse（パティスリーラ・テラス）あやめ池』。

生菓子・焼き菓子・ギフト商品を取り扱う。もちろんイートインも可能。
テラス席はこもれびが揺れるなか、池が見える最高のロケーション。
滑り台などの遊具があり、お子さま連れにもうれしい。
外出自粛期間が終わったら、是非ともお出かけしてみたいカフェだ。

今回はそんな『Patisserie La Terrasseあやめ池』のパティシエ直伝、カップチーズケーキのレシピをご紹介！

材料

・クリームチーズ　60g
・グラニュー糖　20g
・卵　1個※事前にといておく
・生クリームor牛乳or豆乳　10g
・ホットケーキミックス　20g
・レモン汁　5cc程度（お好みで）

作り方

①クリームチーズを常温に戻し、耐熱皿に入れて電子レンジで20秒くらい柔らかくする（足りなければさらに10秒くらいレンジにかける）

②①をゴムベラでペースト状になるまで、ほぐす

③②にグラニュー糖を入れ、ホイッパーで全体がなじむまで混ぜる（砂糖のざらざら感が残っていてもOK）

④溶いておいた卵の1/3程度を③に入れよく混ぜる
さらに1/3を入れ、また混ぜる
残りの1/3を入れ、しっかり混ぜる
〈ポイント〉少しずつ混ぜた方がよく混ざる！

⑤④に生クリーム（牛乳or豆乳）を入れ、よく混ぜる

⑥⑤にホットケーキミックスを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる
このタイミングでレモン汁（5cc程度）を入れる（お好みで）

⑦お好きなマグカップに⑥を注ぐ（膨らむのでカップの半分くらいの量になるのがベスト）

⑧レンジ500wで2分加熱する※オーブン機能ではなく、レンジでOK

⑨粉糖や生クリーム、ジャムなどお好きなトッピングをして出来上がり！
ほかにも、焼きたてにアイスクリームをのせたり、冷やしてクリームやフルーツ、チョコをトッピングするなどアレンジしてみて♪