【麺バカTAR-KUNの麺ダフルライフ】橿原市のあの系列店がリニューアル！ホルモンとラーメンの二大看板で勝負＜奈良ラーメン新時代＞vol.31

2023/03/24 07:00

TAR-KUN

今回ご紹介するのは、昨年関西初出店で話題になった【IEKEI KANSAI 王道家直系我道家】の系列店で、橿原市で絶品のホルモンが味わえる【デンスケ奈良橿原店】。

このたび、ランチが【我道之陣】としてリニューアルしてラーメンとホルモンの両方が味わえるようになったので、ご紹介します。( ´ ▽ ` )ﾉ

大阪に本店を構えるホルモン焼肉専門店【デンスケ】のフランチャイズ展開として、橿原市で創業されたこちら。

橿原市と桜井市のちょうど境目の国道165号線沿いにあります。
駐車場もひろびろとスペースが確保されていて、店内に入ると"THE大衆の焼き肉店"といった雰囲気です。

せっかくなので、お店イチオシの定食からいただく事に。

◾️オススメニューホルモン定食（小）

大阪のホルモンの名店で予約の取れないお店としても知られる【デンスケ】譲りの新鮮なホルモン。

その日の仕入れによって内容は変わる場合もあるそうですが、この日は
◆ウチズラ
◆マルチョウ
◆コテッチャン
◆上アカセン
◆グレンス
◆モウチョウ
◆マメ
◆フク
のラインナップでした。

小でも300gの様々なホルモンを楽しめ、デンスケ直伝のタレを絡めて味わう新鮮なホルモンは絶品。

ホルモンそれぞれに個性があって、私は上アカセンとマルチョウが好みでした。

タレの味がしっかりしているので、焼いたらそのまま食べても良し、肉を引き立てるネギなどが入った特製タレを付けるも良しで、絶品のホルモンを自分の塩梅で楽しめます。
浅漬けとご飯もセットに含まれています。

◾️オスス麺ラーメン～豚骨鶏白湯スープ～

オーダー時に『こいくちしょうゆ』、『うすくちダシしょうゆ』から選べるので、こいくちをセレクト。
本店の家系のように麺の硬さや味の濃さ、野菜の量、脂の量、秘伝ダレの量も指定できるのが特徴で、私は野菜だけ多め、ほかは全て普通で注文しました。

着丼でまず目に飛び込んでくるのは、こんもり盛られたモヤシとたっぷりかけられた味付きの背脂。
そしてタレ付きのホルモンもトッピングされています。
特殊な技法で鶏と豚骨を炊き込み、濃度10％を越えるようこだわって仕上げたクリーミーかつサラリとした白湯スープ。

我道家の燻煙香味油もたっぷりと使われていて、この独特な香りがアクセントとなっています。

麺は本店同様に王道家から取り寄せる中太麺。
モッチリとして食べ応えのある麺です。

そして、このラーメンの一番のポイントが、ホルモンを甘辛く味付けしたトッピングです。
専門店ならではの様々な部位のホルモンが入っていて、甘味と辛味のバランスがとれたジャンク感のあるトッピングが実にうまい！

スープにホルモンとタレの旨味と甘みが染み出て一口ごとに変化していくのが面白いです。
卓上アイテムも豊富に揃え、自分好みの一杯に仕上げる事も推奨されています。
たっぷりと細切れのチャーシューも燻製の香りがして絶妙な味わいです。

ホルモンをトッピングした食べ応えのある一杯で、今まで奈良になかったタイプのラーメン。
夜は麺類と定食の提供はなく、ラーメンが味わえるのはランチのみとなっているので、この機会にぜひ！

なお、2023年3月21日には待望の新店舗が葛城市にオープンされるそうなので、要チェックです！