【新店】奈良の現役大学生が起業！手作りにこだわるお芋スイーツ専門店｜芋処 みやじ

奈良県奈良市、近鉄富雄駅前のバスターミナル沿いにオープンした『芋処 みやじ』。なんと大学生が経営するお芋専門店だ。
店内には、焼き芋をはじめ、手作りのお芋スイーツが並ぶ。

現役大学生であるオーナーは、コロナ禍により入学当初からオンライン授業が続き、退屈な日常から抜け出すために、思い切って起業したそう。
普段から食生活への意識が高い家庭環境もあり、食材・調味料にこだわった丁寧なお芋スイーツを提供している。

「地元であるこの地で、地元の人に愛されるお店にしたい」
という思いから、都会らしいおしゃれな外観に木のぬくもりを加えることで、年配の方でも入りやすいお店にしたという。

厳選したさつまいもで作る焼き芋

焼き芋を作る技術は宮崎まで足を運び、ノウハウ・技術を磨いた。

オーブンで時間をかけてじっくり、低温で焼き上げる『芋処 みやじ』の焼き芋は糖度も高まり、蜜がたっぷり。

「紅はるか」、「シルクスイート」、「鳴門金時」の3種が店頭に並ぶ。
ねっとりとした食感や、ホクホクしたものなど特徴はさまざま。
お好みの焼き芋を選べるのも、嬉しいポイント。

熟成芋ブリュレ　500円（税込）

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そのままでも十分おいしい焼き芋を、さらにバーナーで炙って香ばしさをプラスした「熟成芋ブリュレ」。
ねっとりとやわらかい熟成芋は、持つだけで崩れてしまいそうなほど。

そんな熟成芋ブリュレにアイスを追加すれば、お口の中で「ひんやりさ」と「あったかさ」が合わさり、なんとも幸せな気分に。
お芋の甘みを邪魔しないあっさりとしたアイスで後味すっきり。

手作りお芋スイーツ

みやじの芋けんぴ　400円（税込）

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店内のスイーツは手作り。
芋けんぴも全て手作業で、一つ一つ包丁で切っている。

そのために生じる、細さのばらつきはご愛敬。
むしろカリカリとした食感や、しっかりとお芋の食感を感じるものなど「手作り感」が「おいしさ」として楽しめる。

保存料や添加物を一切使わず、お砂糖もからだにいい甜菜糖を使用。
やさしい甘さにもコクがあり、甘すぎない絶妙な味付けに、お芋に伸びる手が止まらない。

・大袋1,000円（税込）

お芋チップス　400円（税込）

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お芋チップスは少し薄目が特徴。
固すぎないので、お年寄りの方でもおいしく食べられる。

甘すぎず、黒ゴマの風味がアクセントを利かす。
素材そのもののおいしさがしっかりと感じられ、こんなにまで最悪感を感じないお芋チップスは初めてだ。
・大袋1,000円（税込）

これからは多店舗展開もしていきたいと意気込みを語ってくれた。
若いだけに自信もさることながら、とても堅実で謙虚なオーナーの人柄は、着実にお店のファンを増やしていくだろう。

地元の人に愛されるお店になるに違いない。

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