2023/01/14 07:00
ぱーぷる
【新店】奈良の現役大学生が起業!手作りにこだわるお芋スイーツ専門店|芋処 みやじ
![【新店】奈良の現役大学生が起業!手作りにこだわるお芋スイーツ専門店|芋処 みやじ](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/d444d5be56fe5db62c9eb72db729c0fe07827259e0bcad14eb1a2723681efcc7639c06cb67758.jpg)
奈良県奈良市、近鉄富雄駅前のバスターミナル沿いにオープンした『芋処 みやじ』。なんと大学生が経営するお芋専門店だ。
店内には、焼き芋をはじめ、手作りのお芋スイーツが並ぶ。
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現役大学生であるオーナーは、コロナ禍により入学当初からオンライン授業が続き、退屈な日常から抜け出すために、思い切って起業したそう。
普段から食生活への意識が高い家庭環境もあり、食材・調味料にこだわった丁寧なお芋スイーツを提供している。
「地元であるこの地で、地元の人に愛されるお店にしたい」
という思いから、都会らしいおしゃれな外観に木のぬくもりを加えることで、年配の方でも入りやすいお店にしたという。
厳選したさつまいもで作る焼き芋
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焼き芋を作る技術は宮崎まで足を運び、ノウハウ・技術を磨いた。
オーブンで時間をかけてじっくり、低温で焼き上げる『芋処 みやじ』の焼き芋は糖度も高まり、蜜がたっぷり。
「紅はるか」、「シルクスイート」、「鳴門金時」の3種が店頭に並ぶ。
ねっとりとした食感や、ホクホクしたものなど特徴はさまざま。
お好みの焼き芋を選べるのも、嬉しいポイント。
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熟成芋ブリュレ 500円(税込)
そのままでも十分おいしい焼き芋を、さらにバーナーで炙って香ばしさをプラスした「熟成芋ブリュレ」。
ねっとりとやわらかい熟成芋は、持つだけで崩れてしまいそうなほど。
そんな熟成芋ブリュレにアイスを追加すれば、お口の中で「ひんやりさ」と「あったかさ」が合わさり、なんとも幸せな気分に。
お芋の甘みを邪魔しないあっさりとしたアイスで後味すっきり。
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手作りお芋スイーツ
![【新店】奈良の現役大学生が起業!手作りにこだわるお芋スイーツ専門店|芋処 みやじ](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/c131c6fff9000b55c5d045365ce6307fc957e1d54292d67502c83f8b6c4cdca9639c05efdb624.jpg)
![【新店】奈良の現役大学生が起業!手作りにこだわるお芋スイーツ専門店|芋処 みやじ](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/2fefc0c9b9c50065d0be1571cbda62ad11ab7615c7f1362141e2707d8043818f639c05efdd945.jpg)
みやじの芋けんぴ 400円(税込)
店内のスイーツは手作り。
芋けんぴも全て手作業で、一つ一つ包丁で切っている。
そのために生じる、細さのばらつきはご愛敬。
むしろカリカリとした食感や、しっかりとお芋の食感を感じるものなど「手作り感」が「おいしさ」として楽しめる。
保存料や添加物を一切使わず、お砂糖もからだにいい甜菜糖を使用。
やさしい甘さにもコクがあり、甘すぎない絶妙な味付けに、お芋に伸びる手が止まらない。
・大袋1,000円(税込)
![【新店】奈良の現役大学生が起業!手作りにこだわるお芋スイーツ専門店|芋処 みやじ](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/8e9fea7343c4a5f18ab77592b98796c691260cb0a2cdf8259ca04230d6dd667b639c05efdf7e0.jpg)
お芋チップス 400円(税込)
お芋チップスは少し薄目が特徴。
固すぎないので、お年寄りの方でもおいしく食べられる。
甘すぎず、黒ゴマの風味がアクセントを利かす。
素材そのもののおいしさがしっかりと感じられ、こんなにまで最悪感を感じないお芋チップスは初めてだ。
・大袋1,000円(税込)
これからは多店舗展開もしていきたいと意気込みを語ってくれた。
若いだけに自信もさることながら、とても堅実で謙虚なオーナーの人柄は、着実にお店のファンを増やしていくだろう。
地元の人に愛されるお店になるに違いない。
芋処 みやじ
- 住所/ 奈良市富雄元町2丁目1-17 弘徳ビル 103
- 電話/080-2675-8644
- 営業時間/平日14:00~21:00 土曜10:00~18:00
- 定休日/日、祝日
- 駐車場/無(近隣に有料P有)