【新店】宇陀市の発酵玄米がおいしい定食屋さん｜うたのごはん

奈良県宇陀市の菟田野に、2022年9月30日オープンした『うたのごはん』は、家族で営む定食屋さん。

古民家カフェとして使われていた物件をリニューアル。
広々とした店内には、テーブル席だけではなくソファ席も。
ストーブもあり、冬には火を入れる予定。

ゆっくりと流れる宇陀の時間を、ぼーっと過ごすのにぴったりだ。

「地元の方々がふらっと立ち寄りやすい、敷居が低いお店を目指しました」と話す店主さん。
前職で学んだ、重ね煮などの調理法を駆使してほっこりごはんを提供してくれる。

栄養たっぷり！もちもち甘い酵素玄米の秘密

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注目ポイントは、酵素玄米。
聞きなれない方も多い酵素玄米とは、玄米と小豆を圧力鍋で炊き、3日以上寝かせて発酵させたもののこと。
時間と手間暇がかかるけれど、その味と栄養素にびっくりするはず。

一粒ひとつぶがしっかりと立ち、お米とは比べものにならないほど、もちもち食感。

3日間発酵させることで酵素が働き、ビタミンやミネラル、食物繊維などを多く含んでいるのもうれしいポイント。

うたのらんち　1,000円（税込）

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ランチメニューはこちらの「うたのらんち」と「一汁二菜らんち」。

「うたのらんち」は、酵素玄米と汁物、メインと3つの副菜。
メニューは1～2日ほどで変更していくから、行くたびに違う味を楽しめるかも。

取材時は、鶏むね肉ピカタがメインに。
やわらかく、噛むほどに旨みが増す鶏むね肉に、自家製のトマトソースをかけて召し上がれ！

全体のバランスを考慮して決められる副菜は、季節の野菜を多く取り入れている。

別の日の「うたのらんち」では、メインが鮭コロッケに。

一汁二菜らんち　600円（税込）

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更にリーズナブルなこちらは、こちらには、「うたのらんち」のメインメニューがない、文字通り一汁二菜のランチメニュー。

じつは酵素玄米+一汁二菜で充分な栄養素がとれるのだそう。
酵素玄米にたっぷりといろんな栄養が含まれているからこそ。

もうひとつ注目して欲しいのが、「うたのらんち」にもある、「トマトのビワミン漬け」。
ビワミンとは、ビワの葉のエキスとブドウ酢の健康酢のこと。

甘みが強く、子どもにも大人気！
中でもトマトとビワミンの甘酸っぱさが相性抜群だ。

ランチの他にも、「きまぐれおやつ（100円～）」とドリンクも提供。
ロールケーキやパウンドケーキなど、まさに気まぐれにメニューが変わっていく。

一度訪れたら毎日でも通いたくなるお店だ。

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