【新店】中川政七商店ブランドの新しいおかしやさん

2022/10/21 07:10

ぱーぷる

『中川政七商店』が2022年10月22日に『奈良御菓子製造所 ocasi（おかし）』をオープン。
場所は、『鹿猿狐ビルヂング』から目と鼻の先。
元々民家があった場所に建てたそう。

母屋・中庭・離れから構成され、中庭には大和橘の木が佇み、離れは製造所に。
小窓から、お菓子を作りあげる様子を眺めることができる。

中庭から降り注ぐ陽の光が明るく、大和橘の緑をより美しく際立たせている。

水菓子・和菓子・洋菓子と3つの味が重なり合う

コンセプトは「水菓子、和菓子、洋菓子。三つのお菓子が重なりあう『奈良御菓子』」。

水菓子とは果物のこと。お菓子の起源と言われる水菓子はジャムに。
和菓子は、奈良では三笠とも呼ばれるどら焼き。
洋菓子は、西洋から渡来し日本で多様な進化を遂げ続けているチーズケーキ。
この3つのお菓子がメインとなる。

お菓子は、東京の『sio』や奈良市の『㐂つね（きつね）』などを手掛けるシェフ鳥羽周作がプロデュース。

奈良のシンボルでもある三笠山になぞらえ、そう呼ばれるのが奈良のどら焼き。

シンプルだけど、厳選された素材。
奈良県産の「百花ハチミツ」を生地に練りこみ、ふっくらかつ軽やかな舌ざわりを楽しめる。

「甘すぎなくても、おいしいお菓子を目指しました。」と話す店長の三木さん。
ヘルシーな粒あんが挟まれ、ほどよい甘さとなっている。

日本最古のチーズとされているのが、飛鳥時代に作られていた"蘇（そ）"。
その後、チーズケーキが西洋から伝わり、現在ではベイクド、スフレ、レアなどさまざまな形で人々を魅了し続けている。

『ocasi』のチーズケーキは、どら焼き同様にシンプルだけど洗練された味に。
クリーミーかつ爽やかな味わい。きっとあなたもとりこになるはず。

チーズケーキは店舗でのテイクアウトはできず、イートインと通信販売となる。

「そういえば、大和橘ってなに？」と思われた方も多いはず。
日本固有の原種で、最古の柑橘と呼ばれている大和橘。
準絶滅危惧種とされている、珍しい果物。

その大和橘を使ったジャムも販売。
心地よい苦みと、柑橘類特有の爽やかな酸味が口いっぱいに広がる。

ocasiプレート　935円（税込）

この3つのお菓子を同時にいただけるのが、店内限定の「ocasiプレート」。

どら焼きとチーズケーキ、そして大和橘に加え季節の水菓子、果物を使ったジャムを楽しめるワンプレートスイーツ。
2022年の秋～冬は大和橘に加え、奈良県産のすももとキウイのジャムが添えられている。
季節によってジャムの種類は変更になるそう。
四季の移ろいを、『ocasi』で楽しもう。

まずは、どら焼き、チーズケーキ、ジャムをそれぞれ一口。
それからは、お菓子とジャムのペアリングを楽しんで。

果物の苦みや酸味と、どら焼きやチーズケーキの甘みが混ざり合う。
いろんな味を堪能できる夢のような一皿。

どら焼きとジャムはテイクアウト可能。
ギフト箱に入ったギフトセットも用意されているので、お土産やギフトにもぴったり。