ラーメングルメ奈良県斑鳩町
2022/10/14 07:00
着物ラーメン女子あき

【着物ラーメン女子あきの奈良麺巡り】Vol.14ラーメン家 煌

奈良県のラーメン店を「着物ラーメン女子あき」さんがご紹介する連載第14回!

「着物」それは日本の伝統的な衣服。
明治期に洋服文化が入り、着物は特別な日に着るものとなってきた。

「ラーメン」それは元々中華料理ではあったが、日本で独自の進化を遂げ、職人たちが日々鎬を削りあっているグルメ。

日本の心である「着物」と「ラーメン」をこよなく愛する「着物ラーメン女子あき」さんが、奈良のラーメンを食べ尽くす連載!


濃厚な鶏白湯スープと自家製麺が大人気!

【着物ラーメン女子あきの奈良麺巡り】Vol.14ラーメン家 煌 【着物ラーメン女子あきの奈良麺巡り】Vol.14ラーメン家 煌

2021年10月に、有名店で修業した店主がオープンしたラーメン店。

スープ・麺・具材が三位一体となった一杯を食べ終えるころには、心もお腹もいっぱいに。
斑鳩町の人気店を、あきさんがご紹介!

もうすぐオープンから1年を迎える『ラーメン家 煌』さん。
第一印象は修行元の『みつ葉』さんを彷彿とさせるビジュアルですが、実際は店主のオリジナリティが光るここだけの一杯なんです。

14時間低温でじっくりと煮込む、鶏だけを使った濃厚なスープは泡立てられることで口当たりはまろやかになりつつも鶏の旨味が凝縮されていて、それでいて後味はすっきり。
舌に感じる塩味も抑えられているので、この日すでに2杯もラーメンを食べていたのですがいつの間にかスープを飲み干している自分にびっくりしてしまいました。
そして目を引く2枚の大きなレアチャーシューはふんわりと燻製の香りがあり、濃厚な鶏白湯スープに負けない存在感。噛むとしっとりとしていて香りもよく、このチャーシューにどれほどの手間暇がかけられているかが伝わってきます。

そんな印象深いスープやチャーシューにも負けない、店主がそれぞれ作り分けているという自家製麺の存在。
主張のあるスープやチャーシューを美味しい自家製麺がまとめてくれている、そんな至高の一杯をぜひ食べてみてください。

追記ですがもうすぐ1周年の煌さん。1年も経つのにキッチンがものすごく綺麗なんです。店主の丁寧な仕事ぶりが伝わるなぁと勝手に感動する私でした。

【着物ラーメン女子あきの奈良麺巡り】Vol.14ラーメン家 煌

ラーメン家 煌

  • 住所/奈良県 生駒郡斑鳩町 龍田西5-4-18
  • 電話/-
  • 営業時間/ 〈月〜土曜〉11:00~14:30 〈月・水・金・土曜〉18:00〜20:00
    備考/※売切れ次第終了
  • 定休日/日、祝日
    その他休業日/臨機休業あり、来店前にSNS要確認
  • 駐車場/無
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