2022/05/25 07:10
ぱーぷる
人気店の新しいチャレンジ!新・山型食パン【萌黄/葛城市】
![人気店の新しいチャレンジ!新・山型食パン【萌黄/葛城市】](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/9b8586a30c5539709de0d4f0f72705a5de44cce57aca4677c4737846bc800ab56268bd30150bf.jpg)
奈良県葛城市の近鉄尺土駅より、徒歩約5分。
昼過ぎには売り切れてしまうこともある人気ベーカリー『萌黄』。
惣菜系からスイーツ系までいろんなパンが並ぶ。
特にクリームパンは大人気!一度は口にした人も多いはず。
店主の松本さんは、2022年の春の大幅な小麦価格の高騰から、少しでもコストを抑えてお客さんに提供できないかと試行錯誤。
そうして生まれた山型食パンをご紹介!
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山型食パン 290円(税込)
「高級食パンをしっかりめの化粧とすると、うちのパンはナチュラルメイクなんです。」と松本さん。
バターや生クリームを贅沢に使用した高級食パン。
反対に『萌黄』では、パンの元となる種に力を入れている。
岡山県の『小田像小麦粉』の国産小麦の「春よ恋」を使った種や、レーズンから作られた種、北海道全粒粉の酵素種、国産小麦の湯種の4つを組み合わせる。
酵素が壊れないギリギリの温度で水と小麦粉を炊き、作られた湯種(湯ゲル)がやわらかな口どけにしてくれる。
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外はハード系のようにパリッと、中はふわふわもちもち。
小麦の味をしっかいと感じられる山型食パンは、今までの『萌黄』の積み重ねからできた結晶。
この山型食パン生地を使ったパンも見てみよう。
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![人気店の新しいチャレンジ!新・山型食パン【萌黄/葛城市】](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/73b65d7efc9a297854ce80019326c8dccff6dbd6eafc26a410a1457bc2a91d706268c4d9a2a8a.jpg)
梅鶏のモッツァレラピザチーズ焼き 230円(税込)
山型食パンの生地に負けないよう、食感をしっかりと感じられる具材を使っているそう。
こちらは炭火焼チキンとカリカリ梅を入れ、さらにその上にモッツァレラチーズをかけてこんがり焼いた一品。
ジューシーなチキンと、味はさっぱり食感は楽しい梅が中にたっぷり。
チーズがしょっぱさをプラスしてくれる。
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![人気店の新しいチャレンジ!新・山型食パン【萌黄/葛城市】](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/8e8c4191189ab51b6431295e4cb8bce5d3c2aac593ebed6887f5c5379da0b95b6268c4d9a6ff2.jpg)
大納言小豆のもっちりブレッド 210円(税込)
通常の小豆よりも煮崩れしにくい大納言小豆。
さらに、隠し味に入っているのがホワイトチョコチップ。
このホワイトチョコが名脇役!
味に奥行きをもたらしてくれて、小豆の甘さを引き立ててくれる。
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今までとはまた違った『萌黄』の味。
もちろん、人気のパンも健在。
山型食パンとお気に入りのパンを買って、食べ比べてみるのも面白そうだ。
※2022年6月中旬に移転予定。→移転は取りやめになりました。
萌黄
- 住所/奈良県 葛城市八川 133
- 電話/0745-48-7307
- 営業時間/10:00~売り切れ次第閉店
- 定休日/土、日、祝日
- 駐車場/2台(赤い三角コーン③番と⑤番)