2022/03/25 07:00
ぱーぷる
【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/00ce607ee819ba468d4343a697430502762214563b2704dfdad43dd1310c4d1262201ad377269.jpg)
2022年2月11日に、五條市の新町通りでチョコレート専門店が登場。
この地域で長年愛され続けた『餅商一ツ橋』の建物をリノベーションした、『chocobanashi 一ツ橋チョコスタンド店』のお話を少しご紹介。
この地域で長年愛され続けた『餅商一ツ橋』の建物をリノベーションした、『chocobanashi 一ツ橋チョコスタンド店』のお話を少しご紹介。
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代表の伊達さんは五條市で生まれ育ち、『餅商一ツ橋』は幼いころから慣れ親しんだお店だったそう。
大切なこの場所で何かできないかと思い、『chocobanashi 一ツ橋チョコスタンド店』をオープン。
県内外や周辺の市町村はもちろん、地域の中学生やご婦人が「オープンするの待ってました!」と足を運んでくれるのだとか。
元々『イトバナシ』というアパレル会社を営んでいた伊達さん。
衣食住につながること、お餅のように誰でも親しめるものをと考え、チョコレートをテーマに。
大切なこの場所で何かできないかと思い、『chocobanashi 一ツ橋チョコスタンド店』をオープン。
県内外や周辺の市町村はもちろん、地域の中学生やご婦人が「オープンするの待ってました!」と足を運んでくれるのだとか。
元々『イトバナシ』というアパレル会社を営んでいた伊達さん。
衣食住につながること、お餅のように誰でも親しめるものをと考え、チョコレートをテーマに。
衣食住をテーマにしたチョコレート
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/1e795a45f395ed489e9bd9783b045514d1acaa9e2a068ad567917b322f89315e6226beb1f026a.jpg)
ガーナ・ベトナム・インド・ベリーズの4つの国からカカオ豆を仕入れている。
それぞれの国ごとのカカオ豆を使ったものが4種類、スパイスや紅茶を入れたフレーバーチョコが2種類、カカオ豆を砕いた「ニブ」を入れたサクサクした食感のクランチの全7種類を販売。
フルーティさやコクの深み、苦みなどにより、1つひとつ味が異なるので、食べ比べてみるのが楽しい。
それぞれの国ごとのカカオ豆を使ったものが4種類、スパイスや紅茶を入れたフレーバーチョコが2種類、カカオ豆を砕いた「ニブ」を入れたサクサクした食感のクランチの全7種類を販売。
フルーティさやコクの深み、苦みなどにより、1つひとつ味が異なるので、食べ比べてみるのが楽しい。
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/48366b893cf38aebbbc42273758a34280656f123c32dee98ec6d2546a6e54ce56226b4e7398c2.jpg)
2日間カカオ豆を攪拌(かくはん)すると、とろとろのチョコレートに。
その後、結晶化に最適な温度にするためテンパリング。
0.1℃だけでも、チョコレートの風味や香りは大きく変わる。
チョコレートは繊細で、奥が深い食べものなのだ。
その後、結晶化に最適な温度にするためテンパリング。
0.1℃だけでも、チョコレートの風味や香りは大きく変わる。
チョコレートは繊細で、奥が深い食べものなのだ。
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/c072a7e92b34504d75be9160fe93d5ce99d399f835602e6c199b4011a30bd3a16226bdfd85317.jpg)
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/de6e591a0ad220f8e805ad2f06f114c5cc44bc65e401e265b4eecc0c24cd0b216226bdfd86ea4.jpg)
テンパリングしたチョコレートを型に入れ、均等にすると板チョコの出来上がり。
型はトルコで解体された古い家屋のタイルの模様に。
衣食住の"住"の部分をここで表現している。
型はトルコで解体された古い家屋のタイルの模様に。
衣食住の"住"の部分をここで表現している。
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/1afde93a47a79cd8d7b16addf4c54a783370813d02dbc07fc240e7dfa98526f56226bdfd8915e.jpg)
7種類の味は、それぞれガーナやインドなどの布をパッケージ。
衣食住の"衣"はここにつながる。
各国の個性が光るパッケージにも注目してみて。
衣食住の"衣"はここにつながる。
各国の個性が光るパッケージにも注目してみて。
「作る人と使う人の生活を豊かに」
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![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/ab53ed11c44c88eea08b5cb1749b28b93c23857d95bf36a9432cb7ab751f27826226b891762d8.jpg)
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/f651757adcb77db842b35e0ece2a621b1f9632de77e5aa29d13be3b3d36ea39d6226b89178629.jpg)
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/83551de7daed80047a1a0b1f8b3cc9a121d4bcfeead3c37d3d88fbdeae08295a6226b8917a723.jpg)
店舗のディスプレイに注目してみると、植物にまじって何やら小さな人々が…?
「人々のつながりを大切にしたい」という想いから、チョコレートのパッケージ生地を作る人、カカオ豆の職人さん、チョコレート工場で働く人、そしてチョコレートを手にするお客さんをミニチュア化。
遊び心がつまったここは、撮影スポットとしても人気だ。
「人々のつながりを大切にしたい」という想いから、チョコレートのパッケージ生地を作る人、カカオ豆の職人さん、チョコレート工場で働く人、そしてチョコレートを手にするお客さんをミニチュア化。
遊び心がつまったここは、撮影スポットとしても人気だ。
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/601c489bb8a199f09e4ec6dc22c89baf00aee566ae938357fb119dbea0a830816226b9febaf84.jpg)
![【新店】チョコが人をつなぐお店|chocobanashi一ツ橋チョコスタンド店](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/00617a74a3fa23aa9cb766cf523287a2326dd2742cc8e8c1afd15072837f853a6226c0fff0e82.jpg)
店先の暖簾は、ミニチュアの人々と同じように、チョコレートでつながった人々が描かれている。
「1日五條市で滞在してもらえるような、人づくり、場所づくりを今後もしていきたい」と、伊達さん。
ミニチュアは『ジオラマ工房Y.N』さんに、またチョコレートと一緒に販売しているオリジナルブレンドコーヒーは『KOTO COFFEE ROASTERS』が協力。
随所に地域とのつながりを感じることができる。
今後も五條市と『chocobanashi 一ツ橋チョコスタンド店』に注目してみたい。
ミニチュアは『ジオラマ工房Y.N』さんに、またチョコレートと一緒に販売しているオリジナルブレンドコーヒーは『KOTO COFFEE ROASTERS』が協力。
随所に地域とのつながりを感じることができる。
今後も五條市と『chocobanashi 一ツ橋チョコスタンド店』に注目してみたい。
chocobanashi(チョコバナシ)
- 住所/ 奈良県 五條市五條 2-6-12
- 電話/050-1443-0553
- 営業時間/11:00〜17:00(L.O17:00)
- 定休日/月、火、水、木 その他休業日/不定休
- 駐車場/有