【奈良市】帝塚山大学生がオリジナル柿スイーツを考案！

帝塚山大学（奈良県奈良市）の学生が、「若者受け」をねらったオリジナル柿スイーツを考案し、なら和み館（奈良県奈良市）の「Restaurant&Cafe あをがき」で限定販売中だ。

管理栄養士を目指す食物栄養学科の学生がレシピを考案

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柿スイーツを考案した学生は、現代生活学部食物栄養学科の藤村太一郎教授のゼミ生5人。

奈良の農産品を使用した土産物の調査や企画などの活動を通じて、奈良県の特産品でもある「柿」が収穫量の3分の1ほどが廃棄されており、さまざまな要因で消費量が減少しているという事実に着目。

同時に、若者の好きな果物ランキングに「柿」が入ってこないなど、若者の柿離れの傾向にも関心を向け、「若者受けする柿のメニューを作ってみよう！」とオリジナルスイーツを開発することに。

学内で柿の嗜好調査を実施し、マーケティング的な検証も進めながら、若年層に受ける柿レシピとして考案したのが「柿のみたらし団子」と「柿のパンナコッタ」。
なら和み館とのコラボが実現し、スペシャルプレートとして販売する運びとなったそう。

ミニパフェと5種類のスイーツ盛り　1,000円（税込）
+200円でドリンクセット

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学生たちが考案した「柿のみたらし団子」「柿のパンナコッタ」と、「季節のミニパフェ」「サツマイモンブラン」「古都華削り」「その日のスイーツ（店長おまかせ）」を合わせて、「ミニパフェと5種類のスイーツ盛り」として販売。

使用する柿はすべて奈良県西吉野産で、写真映えもばっちり！
奈良の特産品と秋の味覚が満載の贅沢なスイーツメニューとなっている。

10月だけのハロウィーン限定メニューの予定だったが、好評のため、11月からは「柿のみたらし団子」「柿のパンナコッタ」に季節のデザートを加えたプレートを販売することが決定！

プレゼントのしかクッキー

柿スイーツ入りのデザートプレート（10月は「ミニパフェと5種のスイーツ盛り」）を注文＋「帝塚山大学」の合言葉で1日先着5名様に「しかクッキー」をプレゼント！
プレゼントは11月28日（日）まで。

なら和み館で楽しめる柿スイーツ

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なら和み館では、ほかにも柿スイーツを販売中。
奈良の特産品の「柿」のスイーツ、この機会にぜひ♪

（写真左）「柿パフェ」（税込1,000円　販売期間：11月末まで）
（写真右）「柿のフルーツサンド」（税込500円　販売期間：11月末まで）

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