【DAY BY DAY（デイバイデイ）／奈良市】やさしく、懐かしい定食で心の栄養補給を

奈良市西大寺国見町にある『国見小路』。
どこかノスタルジー感じる小さな路地には、割烹料理屋やラーメン店などが並び、昼夜問わずどこのお店に入るか迷ってしまう。

その中から、2020年に中山町から移転して来た『DAY BY DAY』をご紹介。

米ナスの鶏みそだれかけ定食　950円（税込）

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『DAY BY DAY』では、塩麹などの食材や漬物などの付け合わせまですべて手作り。
「食事は心の栄養だから、手作りでおいしいものを食べて欲しい」と話す店主さん。
約50年間料理を作り続けているその手から生み出される料理はどれもやさしく、どこか懐かしい。

大きく分厚い米ナスは、みずみずしくて鶏みそがごはんとの相性抜群！
小鉢は旬の野菜を使っており、夏は冷奴などでからだの温度を下げてくれる。

チキン南蛮定食　950円（税込）

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チキン南蛮定食には、疲労回復や免疫力アップなどの効能が期待される塩麹を使用。
もちろんタルタルソースも手作り。
ジューシーなチキンにかぶりつこう。

ハンバーグ定食　950円（税込）

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みんな大好きハンバーグは、箸を入れた瞬間に肉汁が飛び出す。
少し甘めの自家製ソースを絡めて食べると、これこれ！と思わず声が出てしまうはず。

取材日のごはんは、夏が旬のとうもろこしの炊き込みごはん。
塩を少し入れているから、とうもろこしの甘さが助長されて、ごはんが止まらない！
ランチでも日本の四季を楽しもう。

「いろんな人においしい料理を作って、自分で食べることはもちろん、家族や身近な人に作って上げて欲しい」と話す店主さん。
気に入った料理の作り方を聞いて、自分で作ってみてはいかがだろう。

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