2021/05/13 01:00
ぱーぷる
【NEW SHOP】麺屋やまひで 橿原店／ラーメン／橿原市
2021年3月12日NEW OPEN！
台湾まぜそばの関西のパイオニア的存在『麺屋 やまひで』がこの度、橿原市に橿原店をオープンさせた。
奈良本店と同じく、店内はスタイリッシュに女性1人でも入りやすいデザインになっている。
まずは一杯！旨辛がクセになる「台湾まぜそば」
台湾まぜそば 200g（追い飯付） 820円（税込）
まずは、絶対食べてほしい「台湾まぜそば」。リピーターも多く、その味は一度食べるとヤミつきに！新鮮卵の卵黄と牛と豚を使用した旨辛ミンチにニラ、ネギ、にんにく、魚粉などの具材と中太の特製麺をしっかり混ぜていただいて。ピリリとした辛さと旨みの強い醤油ダレがさらに一口と食欲をそそる。
途中で卓上の昆布入りのお酢をかけて食べてみて。まぜそばの魚粉に含まれるイノシン酸に昆布酢のグルタミン酸を合わせることによりさらに旨味がアップ！！
最後は残ったミンチとタレにごはんを混ぜて。200gの麺を食べた後でも、そのおいしさにペロリと完食してしまうこと間違いなし！
まぜそばファンもうならせる、つけ麺も見逃せない
台湾つけめん 900円（税込）
辛味のパンチと旨みを重視した「つけめん」もじわじわと人気が高まっている商品。麺にはタピオカ粉を配合し、ツルツル、もちもち食感のオリジナル麺を使用する。つけ麺ダレは鹿児島地鶏を使った白湯に魚介ベースを合わせたスープ。
実はオーナー自身がつけ麺は今まで苦手だったという。自身の経験を生かし、苦手な方にも満足して食べてもらえるように試行錯誤した「つけ麺」はまぜそばリピーターも浮気をしてしまうほど！
麺にのった黄身をからませてカルボナーラ状態にしてつけ汁にイン！まぜそばにはない旨みと卵のマイルドさで深みが増した味を感じることができる。
最後は無料のかけ飯をつけ汁に一気にガバッと入れてみて！最後の最後まで薄くならないつけ汁で食べるごはんは、麺で食べていた時とは違った味わいでサラサラと食べられる。
甘辛タレでいただくプリプリのもつ丼
和牛の炙りもつ丼 600円（税込）
名古屋から市場にはなかなか出回らないA4・A5ランクのもつを仕入れて提供する「もつ丼」。もつ鍋店や焼肉屋で使われている本格的なもつなので、クセや臭みが一切ない。名古屋ベースのもつに負けない濃いの焼肉ダレともつのプリプリ感の相性は抜群！
毎月500食ほどが出ているという人気商品。女性の支持もあつく、注文する半数以上が女性の方なのだとか。麺を食べて、丼を食べるのはちょっと多い・・という方にもご安心を！シェアして食べてもらうこともOKなので、友だちと分けてぜひ食べてみてほしい。
橿原店をはじめ、各エリアでファンを獲得していきたい
左：福野店長 右：FCオーナー大西さん
橿原店のFCオーナーの大西さんは元々、週1回は奈良本店に通うヘビーユーザーだったのだとか。そのため、商品やお店に対する愛情がすごい！ファンであるからこそできる接客や店づくりを進めていきたいと言う。
橿原店を含め、全国で10店舗の展開をしている「麺屋 やまひで」。次は自分の街にやってくるのか！？今後の活躍に期待したい。
麺屋 やまひで 橿原店
- 住所／奈良県 橿原市葛本町 258-5大和路ビル西
- 電話／0744-47-4811
- 営業時間／〈昼〉11:00~15:00(L.O14:30)〈夜〉17:00~23:00(L.O22:30)
- 定休日／火
- 駐車場／共用駐車場あり
