【鯛だしらーめん・蕎麦サクラ／ラーメン・蕎麦／橿原市】海の恵みがぎゅっと詰まった鯛だしラーメン

橿原市葛本町の『鯛だしらーめん・蕎麦サクラ』。

系列店である奈良市の「はなやま」、磯城郡田原本町の「ハナヤマZ」と合わせて、2019年10月より「海の恵みカンパニー」として再編された。
その名の通り、海の恵みを使ったラーメンが楽しめる人気店たち。
『サクラ』はその本店として舵を切る。

鯛だしらーめん（730円・税込）

店名の由来ともなった桜鯛は、産卵期に脂がのった春先にとれる鯛のこと。

鯛だしラーメンのスープは鳥取県境港産の桜鯛の子どもを煮干しにした「鯛干し」からとった出汁と、昆布・鰹節などを合わせたもの。

深いコクがありながらもあっさり。
やさしい甘みで、さらっと飲めちゃう。
化学調味料不使用なところもポイント！

少し太めの麺は、もちもち食感が魅力の特製麺。
チャーシューは箸で持つと、ほろっと溶けてしまうような柔らかさだ。

「ここのラーメンが恋しくて何度も来ちゃうんだ」と常連さんは話す。
『サクラ』は人々の心を掴んで離さない。

海のない奈良県でも『サクラ』がある。
今日は鯛だしラーメンを味わいにお出かけしよう。