【NEW SHOP】ACQUA PULITA(アクアプリタ)／イタリアン／奈良市

2020/02/04 00:00

2020年1月2日NEW OPEN！

奈良市寺町に新たにオープンしたイタリアンレストラン『ACQUA PULITA』。
店内はシックで大人な雰囲気が広がる。

「ACQUA PULITA」とはイタリア語で“美しい水”という意味。
どんないきものにも水は必要不可欠。
その水を大切に考えていきたいという考えをもとに命名されたそう。
その思いから、調理には水素水を使用している。

ローズマリーやベビーリーフ、人参などは自家栽培されたもの。
新鮮な採れたて野菜を味わうことができる。

「ひとつの灯りがともると、少しずつ他の灯りもついていく。『ACQUA PULITA』を、奈良を盛り上げるひとつの灯りにしていきたい。」と語るのオーナー。
想いがたくさん詰まったお店だ。

ワインと一緒にイタリアの味はいかが？

イタリアンプレート(1,200円+税)

生ハム・ピクルス・チーズの盛り合わせ。
イタリア・パルマ産の18ヶ月熟成させたプロシュートや、その時に最もフレッシュなものをチョイスしたチーズをワンプレートで楽しめる。
ワインと合わせてオーダーしたい一品。

お店イチオシの絶品パスタ3選

ボロネーゼ(1,500円+税)

『ACQUA PULITA』のパスタは硬さや太さなど、試行錯誤を重ねて完成された。
程よい固さと、ソースが絡みやすい少し細めの麺が特長。

「ボロネーゼ」はソースに注目。
たっぷりのひき肉と新鮮野菜を使ったソースは、噛むたびに肉の旨みと、野菜のコクが口いっぱいに広がる。
肉の脂はしつこくなく、いくらでも食べられちゃう。

とびことルッコラのパスタ(1,400円+税)

パスタが隠れるほどに盛られた、鮮やかな赤色が美しいとびこと、みずみずしい緑が映えるルッコラのインパクトは強烈！

もちろん、驚くのは見た目だけではない。
ぷちぷち楽しいとびこのピリッとした塩味と、香り高いルッコラの相性抜群。
温かいうちに混ぜることで、ルッコラにパスタの熱が加わり辛味や苦味が抑えられ、マイルドな味へと変化する。
一皿で二つの顔を見せてくれるパスタだ。

ペペロンチーノ(1,000円+税)

ベーコン、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、オリーブオイルを使用した、シンプルな一品。
ピリッと辛い唐辛子と、にんにくのコクが食欲を刺激する。

ソースにも注目！肉料理で大満足

グリルチキン(1,600円+税)

鶏肉は国産で、その時期に最も新鮮なものを使用。
一度蒸し焼きにして、皮の部分だけ焼いたグリルチキン。
身は柔らかくジューシー、皮の部分はカリッとしていてたまらない。

そのまま食べて、胡椒と肉本来の旨みを味わってもよし。
ルッコラを使用したセルバチコソースを付けて爽やかさをプラスしてもよし。
マッシュポテトにチーズを加えたアリゴをディップして、より奥行きある味に仕立ててもよし。
一皿でいろんな味を楽しんでみて。

アリゴソースは単品での注文も可能。
肉料理の付け合わせだが、単品でも大人気なのだとか。

男性にもオススメ、甘さ控えめ大人なデザート

自家製ティラミス(600円+税)

砂糖を抑えた、甘さ控えめな大人な味。
クリームはふわふわで口どけなめらか。
下に引かれたスポンジ生地には、シロップが染み込んでおり噛むたびに感じるほろ苦さが心地よい。

イタリアン料理の大人の楽しみといえばワイン。
イタリアンワインを中心に数多くの種類を取り揃えているので、そちらも要チェック。

コース料理は、季節に合わせて登場予定とのこと。

デートやお祝いのシーンにもぴったりな『ACQUA PULITA』。
一度訪れると、あなたも『ACQUA PULITA』のとりこになってしまうかも。

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