世界トップシェフが手がける！「いちごづくし」の贅沢ビュッフェ【JWマリオット・ホテル奈良】

奈良のいちごを心ゆくまで！

世界トップクラスのシェフが手掛ける、贅沢ないちごビュッフェを『JWマリオット・ホテル奈良』で開催中。

奈良を代表するいちご「古都華」など、3種のいちご食べ比べや、斬新なスイーツ＆セイボリーが満載。

世界トップクラスのシェフが奈良へ！いちごづくしのビュッフェを召し上がれ

3種のブランドいちごの食べ比べから始まる贅沢な時間

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まずは、地元奈良県産のブランドいちご「古都華（ことか）」「奈乃華（なのか）」「あすかルビー」の3種類のブランドいちごの食べ比べが提供される。

甘酸っぱさや食感がそれぞれ違うので、自分好みのいちごを探してみて。

見た目も華やかないちごドリンク

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いちごを使ったドリンクも25種類楽しめる。

見た目も華やかないちごドリンクを堪能してみて。

いちごの新感覚スイーツ＆セイボリー

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いちごスイーツは約16品のメニューから選べる。

苺とローズのタルト

スイーツは、いちごとローズの香りが絶妙に調和した「苺とローズのタルト」や、フランスの伝統スイーツ「サントノーレチョコレートストロベリー」など。

様々ないちごスイーツに囲まれて、何を取ったらいいか迷うくらい。

サントノーレチョコレートストロベリー

セイボリーは「モッツァレラのたこ焼き」といったエッジの利いたメニューも。

他では味わえないいちごのセイボリーも楽しんで。

JWマリオット・ホテル奈良のシェフとファッションデザイナーから転身した異色の経歴を持つ、ペストリーシェフのタッグ

イスラム・エルクハティブ

今回は、昨年の「ストロベリー・ガーデン・ブッフェ」も手がけた、JWマリオット・ホテル奈良のエグゼクティブペストリー＆ベーカリーシェフのイスラム・エルクハティブ氏と、GMから熱烈なオファーを受けた世界各国で活躍するイタリア出身のオリアナ・ティラバッシ氏の2人がタッグを組み、メニューを考案。

スイーツはペストリーチームが作成した。

オリアナ・ティラバッシ氏

イタリア出身のオリアナ・ティラバッシ氏。
ファッションデザイナーからペストリーシェフ（洋菓子の製作に特化した料理人）に転身した異色の経歴の持ち主。

美的センスと革新的なスタイルを融合させた独創的なスイーツで知られ、数々のテレビ番組や雑誌で注目を集め、世界中の食通を魅了している。

彼女に奈良のいちご、特に古都華について問うと
「食感がしっかりとあり、食べた後の香りも他のいちごと比べて少し違う」
そう。

そう聞くと「他のいちごと違うのであれば、メニューにするのは難しいのでは？」
と思ったが、真逆だそう。

「この食感と甘酸っぱさがあるからこそ、スイーツに使えるし、セイボリーにも使える。特に少し塩味のあるセイボリーとの相性はいいし、サラダに乗せても食感があるので合う。例えるなら、最高級のお肉で調理しているみたいで使いやすい。シェフを助けてくれるのが奈良のいちごですね。」
と教えてくれた。

ドイツ版ミシュラン誌より「ウーマン・オブ・ザ・イヤー」に選出されるなど、数々の賞を獲得してきたオリアナ氏。
奈良のいちごとオリアナ氏の技術がどう融合したのか、みなさんも楽しんでみては？

「オリアナ・ティラバッシ氏とのコラボ 贅沢ストロベリービュッフェ」概要

●期間
2025月1月18日～5月6日の土日祝日およびGW期間

●時間
15:00～16:30（90分1部制）

●料金
大人/6,900円 お子様/3,450円（6歳から12歳まで）
※いずれも税・サービス料込み

●場所
1F シルクロードダイニング

メニュー一覧

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※メニューやいちごの種類は季節や仕入れの状況により変更あり。

＜前菜＞
奈良の苺とファームガーデン

＜スイーツ＞
ストロベリー桜ミルクレープ
パリブレスト ヘーゼルナッツ三笠焼き
柚子と苺のフィナンシェ
ミニ抹茶苺パフェ
蜂蜜と古都華ジャムのマドレーヌ
苺とローズのタルト
アールグレイと古都華苺の大福
クグロフ
古都華 スモア チョコレートディップ
ストロベリーバジルショッツ
シナモンブランデーのブラウニーバー
ミニプレッツェル ホワイトチョコレートとストロベリースプリンクル
サントノーレチョコレートストロベリー
キーライムフレーズタルト
苺オートミールバー
パヴロバスティックグラス

＜セイヴォリー＞
イチゴのオープンサンド サーモン アボカド ワサビ
イチゴと豆腐のハンバーグ スカルモルツァチーズ バルサミコクリーム添え
ストロベリー塩バター バゲット、アンチョビ
イチゴとビーツのサラダ リンゴ ナッツ ヨーグルト ヤギのチーズ
イチゴとモッツァレラのピッツァ
バジルエマルジョン、トリュフオイル、スモークチキンブレスト、ルッコラ、パルメザンチーズ
ストロベリーとベーコン、モッツァレラのたこ焼き、ストロベリーワサビマヨネーズ添え
ストロベリーブリーニ、リコッタ、ボロネーゼミート、パルメザン
熟成バルサミコのストロベリーリゾット
スパゲッティストロベリーアーリオオーリオ

＜ドリンク＞
ストロベリーを使ったスペシャルドリンクほかコーヒーや紅茶など25種類