かき氷愛があふれる、果実味たっぷり濃厚かき氷【カフェsai（カフェ サイ）｜奈良県御所市】

168号線沿い、JR御所駅、近鉄御所駅から北へ徒歩約8分。

『Cafe sai（カフェ サイ）』では、一年中かき氷が食べることができる「ゴーラー（かき氷愛好家さんたちの通称）」たちにとってはうれしいお店だ。

『Cafe sai【カフェ サイ）』おすすめ

マンゴーミルク　1700円(税込み）

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マンゴー独特のさわやかな甘みと酸味、さらに表層のまろやかでコクの強い自家製カスタードソースと、内部に染み込んだヨーグルトソースがきめの細かい氷を包み込む。

ボリュームたっぷりのかき氷の中心部に隠されているのはクッキー生地。

マンゴーのもっちりした食感と、柔らかな氷、クッキーのサクサクとしたクリスプ感、3層の食感が食べている者を飽きさせない。

濃厚なソースを口にした後に感じるクッキー生地の控えめな甘さも程よく舌を休ませてくれる。

かき氷好きの店主らしく、非常によく研究された完成度の高いかき氷だ。

＜氷かくヒト＞かき氷が好きだからこそ

Cafe saiがオープンしたのは2年前。

群雄割拠の県内かき氷業界の中でも比較的新しいお店だ。

フレンチの料理人や洋菓子店、和菓子店など有力なバックボーンを備える人気店が多い中、店主の崔さんは『かき氷が好きだ』という一心から、一から新しくかき氷専門店を立ち上げた。

オープン前から県内の人気店に足繫く通い、研究に研究を重ねた。

そのひたむきな姿に感銘を受けた先輩からアドバイスをもらえるようになった。

これら全てはひとえに崔さんのかき氷に対する情熱ゆえだ。　

家族を中心に少人数で切り盛りしているため、提供できる杯数は限られるが、それも一人一人のお客様に自分にできる最高のかき氷をお届けするため。

そう語る崔さんの表情には強い責任感のようなものを感じた。

好きだからこそ、真摯に向き合う。好きなものに向き合っているからこそ、自身に課すハードルも自然と高くなる。

しかし、そんなハードルも思いっきり助走をつけて飛び越えてゆく。かき氷界の新星はひたむきに地道を駆け抜ける。

（ぱーぷる編集部　松石）

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