夢がつまった奈良の小さなベーカリー【panya junya（パンヤ ジュンヤ）｜香芝市】

奈良県香芝市近鉄二上駅から徒歩約2分の場所にある、小さなベーカリー『panya junya（パンヤ ジュンヤ）』。
平日9時から、ひっきりなしにお客さんが入っていく人気のお店だ。

店主の吉岡さんは吉野出身。
移動パン屋からスタートして、2014年に香芝市にお店を開いた。

1日に並ぶパンの種類は約50種類。
目移りしてしまうほどのパンに、何分も悩んでしまうお客さんも多い。
甘い系から、ランチにぴったりのサンドまで、予算やお腹と相談する時間が欲しくなっちゃう。

パンづくりで大切にしていること

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人気のクリームパン

カンパーニュやリュスティックなど、ハード系パンも種類豊富！

パンづくりに関して、一番気を付けていることを吉岡さんに聞いてみた。

「1番気をつけていると言うことは安心、安全、健康でおいしいパンを、買いやすい価格でということです。
できる限り国産の小麦、ライ麦を使い、マーガリン、ショートニングは使わずにバター、米油、オリーブオイルを生地に使い、フィリングなども添加物なしで、手づくりしています。
こだわりすぎて高級になると、日常ではなかなか買えなくなるのが悩みどころですね」

小麦をはじめとした、材料の価格高騰はパン屋にとってとても厳しい問題。
それでも、おいしく手に取りやすい値段に抑えてくれているのは、うれしいポイントだ。

これからの『パンヤ ジュンヤ』

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ミニ食パンは、もっちり！中身のあんこがおいしい

2024年には10周年を迎える『パンヤ ジュンヤ』。
「夢は滋味で健康にもよく、環境にもよい全力粉、ライ麦を使ったパンを、もっと手にとってもらいたいですね。
それと、そういったパンを使ったサンドイッチを食べて、ゆっくりした時間を過ごせるような、小さなベーカリカフェみたいなのを景色のいい場所でやってみたいです」とこれからの夢を話してくれた。

1度訪れたら、きっとまた行きたくなるパンヤ。
あなたの「推しベーカリー」が、きっとひとつ増えるはず。

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