【新店】ならまちで本格日本料理が食べられるお店が誕生。体にしみる贅沢ランチ｜和食カフェ&バー Comfy（コンフィー）

奈良県奈良市の猿沢池からほど近い西寺林町。
2022年12月26日『和食カフェ＆バーComfy（コンフィー）』が門を開いた。

念願のお店を開いたのは、若き3人。

それぞれの得意分野で作り上げた『コンフィー』では、出汁からこだわる本格的な日本料理を手軽に食べられる。

舌が肥えたお客さまも太鼓判を押す日本料理をご紹介。

料理は食材が命。
野菜は御所市『奥野ファーム大和』、醤油や味噌は奈良市『井上本店』、お茶は大和郡山市『健一自然農園』、コーヒーは奈良市『松焙煎店』、日本酒は天理市『登酒店』と奈良のものにこだわっている。

それらを丁寧に調理するのは料理人・千鶴さん。

10年以上料亭で修業を積んできた確かな腕。

野菜は必ず生で食べて味を確認するそう。
調理の過程で火加減や味付けを調整するためだ。

千鶴さんの味付けは基本的には薄味。
素材そのものがもつ、食感や旨み・甘みを大事にしている。
薄味と感じさせず、食べた人が満足できるのは、千鶴さんの丁寧な調理の証。

椿御膳「おかき衣の肉じゃがコロッケ」　1650円（税込）

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その時々で替わるランチは2種。

取材時の椿御膳は「おかき衣の肉じゃがコロッケ」がメイン。

おかきの塩味が効いた衣と、肉じゃがの甘味とのハーモニーがやみつきになるコロッケ。
全て手作りのからしマヨネーズで食べると、辛味が加わり三位一体となって楽しませてくれる。

プラス100円で季節の炊き込みご飯に変更が可能。
取材時は鯛飯。

土鍋で炊いた鯛飯は、ほんのりおこげの香ばしさと、生姜の香りを感じさせてくれる。
ふっくらとした鯛の身は、食べた後にしっかりとうま味の余韻を残す。

麩と白菜の味噌汁

お味噌汁は、かつお節、まぐろ節、昆布を絶妙な配合で取った出汁に『井上本店』の五徳味噌で仕上げる。
優しい出汁が体にしみる。

山茶花御膳「鶏団子と冬野菜の煮物～柚子味噌のせ～」　1650円（税込）

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山茶花御膳のメイン「鶏団子と冬野菜の煮物～柚子味噌のせ～」は、やさしくほっこりとしたおいしさ。
冬に欠かせない自家製調味料「柚子味噌」で爽やかな風味を。
冬野菜は、大根・太ネギ・春菊。

副菜は五目豆・小松菜のお浸し・「紅くるり」という赤大根を使用した紅白なます・キャベツの柚子塩漬け・煮物（花レンコン・かぼちゃ・里芋・にんじん）・出汁巻き卵。
もちろん全て手間暇かけて、丁寧に手作りされたもの。

心もからだも満たされること間違いない。

夜はつまみとお酒が楽しめるBarに

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千鶴さんが作るお酒のあても絶品。

自家製ガリやポテトサラダなどが人気だけど、中でもイチオシは甘辛く味付けされた「鶏ミンチコロッケ」。
お客さんから「今まで食べた中で一番おいしい！」とお墨付きを頂いたそう。

『登酒店』の日本酒・米焼酎・リキュール

お酒はビールを始め、カクテルやシャンパンなど豊富な品揃え。
自家製ガリを使用したチューハイ「ガリチュー」は、一度お酒好きなら飲んで欲しい人気の商品。

おいしいお酒におつまみまでぬかりない、なんとも贅沢なバーだ。

『登酒店』の日本酒・米焼酎・リキュール

オーナーさんと料理人・千鶴さん。barではオーナーの弟・誠さんがお酒を作る。

店名の「comfy」は「心地がいい」などを意味する。
その名の通り、お客様がより快適に過ごせることを一番に考え、内装から全て手作り。

奈良の吉野杉を使ったテーブルやカウンター、ツートンの壁などで和を意識しつつも、スタイリッシュに仕上げた。
デザイナーでもあるオーナーのこだわりが詰まった空間なのだ。

ぜひ足を運び『コンフィー』の魅力に共感してほしい。

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