1月10日はかぴょうの日。奈良の郷土料理「奈良和え」を作ってみては。【奈良県的今日は何の日？】

1月10日は、「干瓢（かんぴょう）」の「干」の字が「一」と「十」で成り立っていることから、制定された記念日「かんぴょうの日」。

かんぴょうを使った奈良の郷土料理「奈良和え」をご存知だろうか。

奈良の特産品である奈良漬や、ぜんまい、かんぴょう、干ししいいたや人参などを調味料で煮込んだ家庭料理だ。

清酒発祥の地である奈良県では、酒粕が豊富にあったことから粕漬けの製法も古くから発達しており、豊臣秀吉や徳川家康に奈良漬が献上され好評を得たとも伝えられている。

今日は、奈良漬をつかった「奈良和え」を作ってみてはいかがだろう。