2022/12/21 07:00
ぱーぷる
【新店】一丁入魂！店主の職人技がうまさを生み出す。人気のお豆腐屋さんが広陵町から香芝市に移転オープン！｜マメタロウ商店
2022年11月1日に約10年、奈良県北葛城郡広陵町で営んできた豆腐専門店『マメタロウ商店』が香芝市に移転オープンした。
「お客様を裏切りたくないので、本当にいいものしか使わない」と、国産の高級大豆・天然にがりにこだわる店主。
長年鍛えられた「職人技」と「まごころ」で作りあげる豆腐は、大豆の甘みをたっぷり感じる濃厚な味を実現。
従来の常連さんや当店を知っている人も多く、オープン当初からお客さんが後を絶たない。
「豆腐」は栄養価が高く、赤ちゃんの離乳食でも用いられる食べ物。
老若男女問わず、日常的に食べる食材なので、添加物は極力使用せず、安心・安全な商品の提供に努めている。
豆腐作りは、温度や水加減一つ変わると味に影響するというほど、とても繊細なのだ。
店主が「一丁入魂」を心がけ、手を抜くことなく日々豆腐作りに励んでいる。
おぼろ豆腐 205円（税込）
※値段は全て店頭価格です
天然にがりを使用した一番人気の「おぼろ豆腐」。
おぼろ豆腐を食べれば、「その店の作り手の技量が分かる」というほど、作るのが難しい商品だという。
豆腐を作る製法過程で難しい「にがりをうつ」作業。
にがりの量次第では、作られる豆腐にえぐみが出たり、固くなってしまうそう。
当店のおぼろ豆腐は、絶妙な加減でほんのり甘く、ふわっとした舌ざわり。
「うすあげ」の種類が豊富！
大和あげ 216円（税込）
奈良県でも特に、中南和エリアで昔から親しまれているのが『大和あげ』。
厚みが少し偏っているのが特徴。
「懐かしい」
と喜んで買って行かれる方が多いそうで、炊いて食べるのがおすすめ。
超肉厚うす揚げ 313円（税込）
福井県では「ざぶとん」と言われ親しまれている「超肉厚うす揚げ」。
フライパンやトースターで焼き、生姜やねぎ、大葉などお好みの薬味を添えると、お酒のあてにもぴったり。
うすあげ 162円（税込）
手揚げだからできる、このふっくらとしたうすあげは大豆の甘みが格段に違う。
お出汁を吸ったうすあげを口に入れると、じゅわっと広がるうま味が最高だ。
豆乳とおからドーナツ 1個124円（税込）
お昼すぎには売り切れてしまう人気のドーナツ。
水は一切使わず豆乳のみで作り上げている。
もちもちとした食感が、大人も子どももとりこに。
ご近所の方が、手土産に購入されるケースが多いとか。
豆乳プリンやお惣菜、納豆などこだわり大豆から作られる商品が並ぶ
当店の豆腐とよく合う、店主イチオシの醤油やドレッシングも並ぶ
子どものお使いに。目印は『マメタロウ』
スーパーにも卸している『マメタロウ商店』。
文字が読めない子どもがおつかいに行ったときに、目印になるようなマスコットを作りたかったというオーナーさんの考えから誕生した『マメタロウ』。
このシールが目印だ。
ここの豆腐を食べれば、店主のまじめな人柄を感じることができるはず。
また、明るい奥さんの笑顔がお客さんの心をつかんでいるのだろう。
マメタロウ商店
- 住所／ 奈良県香芝市旭ヶ丘1-22-1
- 電話／0745-78-6555
- 営業時間／10：00〜19：00
- 定休日／日
- 駐車場／3台
