【新店】カレーで体質を改善！あなたに合った薬膳カレーが食べられる。｜透咖喱-TORU CURRY-（トオルカリー）

奈良県宇陀市の穏やかな住宅街にひっそりと佇む薬膳カレー『透咖喱-TORU CURRY-』。
2022年8月27日にオープンし、スパイス・ハーブ・薬草を使い体質改善を目的としたカレーがコースで楽しめるという珍しいお店。

口にするもの、肌に触れるもの全てが安心安全なものであるようにと、空間も大切に作られた店内で、ゆっくり食事をしながら自分の体と向き合うことができる。

オーナーは幼少期から母親の影響で、「食生活」にこだわった環境で育っていた。
だから、からだにいい食材を使い免疫力を高め、体調を整えていく方法を、幼い頃から知っていたのだ。

しかし大学を卒業後、「食」とは関係のない仕事に就職。
多忙の中一人暮らしをしている間、食の大切さを忘れかけていたという。

そして、いつかは飲食店を経営したいという思いを抱いていたことから一念発起。
豊かな自然と温かい人に囲まれた宇陀の町に移住し、待望のお店をスタートした。

「体質改善に興味がない人も、ここにきて、食の大切さを知るきっかけになれば」と思いを語ってくれた。

お料理はご主人、ハーブティーの調合は奥様が。

体質改善コース　3,300円（税込）

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店内のメニューは、全ての料理にスパイスを使用。
料理は体質改善コースのみ。

予約の際に体質チェックシートを記入することになっている。

体質は、インド伝承医学「アーユルヴェーダ」に基づいて、体質のタイプが分けられる。
心理テストの様でちょっとドキドキする。

季節に合わせて用意された4種のカレーの中から、お客さまの体質に合わせたものが提供される。
自分がどんな体質か、どのカレーが出てくるかは当日までのお楽しみだそう。

【前菜サラダ】

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季節のお野菜の中に、エディブルフラワーが咲いているかわいらしいサラダ。

素材のおいしさが引き立つようにと作られた、ブレンドしたスパイスドレッシングをかけていただく。
この日はブラックベリーとイエローマスタードのソース。

【スープ】

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スープは、レッドオニオンのスパイス豆乳ポタージュ。
優しく、ふんわりと香るスパイスがより一層体を温めてくれる。

【副菜3種】

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こちらもスパイスで味付けされたお惣菜。
まずはこのまま食して、お好みでカレーに乗せる楽しみ方もおすすめ。

【カレー】

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写真のカレーは「地元大宇陀産鶏ミンチ和風キーマカレー」と季節のカレー「鹿すね肉のケールのサグカレー」

4種のカレーから、体質に合わせたカレーが2種。

スパイスカレーというだけに、スパイスは命。
スパイスが大きくその店の味を左右することから火入れは特に重要だという。

「スパイスは辛い」というイメージをもつ人も少なくないが、ここでは辛いスパイスは少量。
辛さよりも「香り（風味）」を生かすことで効能を発揮させることを重視している。

薬草袋には全て宇陀産の薬草が入っている。
普段道でよく見かける草花は、薬草として使えるものも多いという。

粉末状にされた薬草をカレーにまぶして香りを感じてみよう。
こちらの薬草もタイプ別に合わせて、それぞれの効能を持つものがブレンドされている。

【デザート＆ハーブティー】

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ジンジャーが生地に入った梨のタルトとコリアンダーの米粉のクッキー。

グルテンフリーと白砂糖不使用にこだわって作る「お菓子屋　べた」さんが『透咖喱-TORU CURRY-』のために、特別にスパイスを加えて作るコラボ商品。
サクサクとした食感の中にも、しっとりホロッとした口溶けがたまらないおいしさ。

最後までゆっくりと味わいたい至福の時間。

なるべく地産地消を心かげている店主。
食事だけでなく、心地よい空間づくりに欠かせない「材料」も奈良の物を使用。

足で触れる床も椅子もテーブルも肌ざわりがよく、木のぬくもりが伝わってくる。

ついつい早く食べてしまいがちなカレーも、ここではゆっくり、深く腰掛けて味わっていただこう。

帰る頃にはちょっといつもと違う体の変化に気付けるかも。

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