【リニューアル】ダルバートが魅力！きたまちのカレー店が、ならまちへ｜菩薩咖喱

奈良県奈良市のきたまちから、2022年2月にならまちへお引越しした『菩薩咖喱（ぼさつかりー）』。

「奈良をカレーの総本山に」という、大いなる願望をもつ店主の吉村さん。
カレーを愛す彼女は、弱冠25歳でお店を開き、今や人気店へと成長した。

和室にミラーボール？！と最初はそのミスマッチさに驚くが、なかなかどうして、この空間に馴染んでいる。

移転後は一軒家となり、座敷スペースも登場。
「民家特有の居心地のよさというか、おばあちゃんちに遊びにきたときのように感じてもらいたい。」

畳や土壁など、日本家屋特有の安らぎ空間は、どこか懐かしい。
靴を脱いで家に上がると、「ただいま」と声が出てしまうかも。

これを食べなきゃ『菩薩咖喱』を語れない？！ネパール料理ダルバート

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ダルバート　1,500円（税込）

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「ダルバート」とは、ネパールの代表的な家庭料理。

"ダル"は豆スープを指し、"バート"は米飯を意味する。
豆スープとご飯の他に、野菜などのおかずであるタルカリや漬物、アチャールなどがセットになったもの。
日本でいうところの定食だ。

左からダル（豆スープ）、菩薩チキン、鯖カリー。
2種類のカレーは、不定期で変更。

2020年の開店時から、アチャールの種類が増えたそう。
取材時は、「加賀太きゅうり」などの珍しい野菜も。
八百屋や道の駅などの直売所を何軒かはしごし、常におもしろい食材を探しているという吉村さん。
次に行くと、また違うアチャールで出会えるかも。

ここで一番重要なのが、ダルバートは混ぜて食べるべし！
まずはカレーやアチャールをそれぞれ個々で味わって。
その後は、カレーやダル、野菜たちをとにかく混ぜる！そして混ぜる！

一口ひとくち味や触感が変わり、スプーンを動かす手が止まらなくなるはず。
「野菜のおかずに関して、個々というよりも全体のバランスを考えて味付けしています。
それだけ食べると変わった味だなと思うことがあっても、混ぜることで不思議と違和感なく食べられたり、アクセントになったり。
混ぜることで生まれる変化を楽しんで欲しいです。」

飾られている絵は、吉村さん作。

不定期でスパイスを使った料理とお酒を提供する「スナック菩薩」もオープン。
オープン日はSNSで発信するので、そちらもチェック。

これからもいろんなかたちで、奈良のカレーシーンを盛り上げてくれそうな『菩薩咖喱』と吉村さんに注目していきたい。

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