2020/09/12 01:00
ぱーぷる
【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市
2020年6月6日NEW OPEN!
![【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/2bd451512f3458ec43db45691b38c2be08e15a8a3e035c6bbce95ca72500eadf61added30e1fe.png)
さつまいもの名産地、鹿児島県に本社を構える焼き芋加工・販売会社『維新蔵』がならまちにカフェをオープン。
維新150周年の際につくられたことから、維新の字を使用。
明治維新に多大な貢献を成した鹿児島県らしい店名だ。
鹿児島県のお店がなぜ奈良県にお店を?と疑問に思う方も多いはず。
「さつまいもは400年の歴史をもつ伝統食品。長く続く文化をもつ古都、奈良とのつながりを感じ、ならまちでお店をオープンをしたかった。
日本有数の観光地である奈良で、世界中の人にもっとさつまいもの魅力を知ってもらいたい」と語るのは、オーナーの田之上さん。
実際、外国人観光客は焼き芋の甘さ、おいしさに魅了され、お土産に「YAKIIMO」を購入する方も少なくないのだとか。
今回は、『維新蔵』とさつまいもの魅力をご紹介!
![【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/a6b57227a8a3b7cd1d6ae528ca16db6fd68c92d70f091df9a3ac8e034f367b4561added310be8.png)
濃密焼き芋さつまミライ 100g・240円(+税)
「さつまミライ」とは、契約農家から届いたさつまいも「紅はるか」を独自の方法で焼き上げた『維新蔵』の看板メニュー。
「さつまミライ」は低温で一度焼き上げ、二度目は高音で焼き上げる。
通常、焼き芋は一度しか焼き上げないが、「さつまミライ」は違う温度で焼くことで、さつまいも内のでんぷんがより多くの糖分へと変化する。
熟成期間にも注目。
さつまいもは熟成することで、甘みが強く、コク深くなる。
30〜40日の熟成がよくみられるが、『維新蔵』では100日間、じっくりと熟成させる。
手間暇かけて焼き上げられた「さつまミライ」の糖度は、なんと50〜60度!
ねっとりとした食感と、強い甘みでトリコになること間違いなし。
![【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/b1dd28948647d4dde4d98aaff49e53a4f90462b996300f74ebd0c517ffac229261added31337a.png)
カプチーノ 480円(+税)
準完全食であるさつまいもは、牛乳と組み合わせることで、必要な栄養素をすべて摂取できる。
『維新蔵』では、牛乳が入ったコーヒーと、さつまいもの組み合わせを楽しめる。
コーヒーの種類は8種類。
エスプレッソは、ニュージーランド創業の『ALLPRESS ESPRESSO』のもの。
オセアアニアスタイルのコーヒーは、ミルクの風味と味をいかすように工夫されている。
その中でも、甘い香りとまろやかな味わいが特徴。
苦味は抑えめで、さつまいものしっかりとした甘みと合わせて楽しむことができる。
![【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/40a702dde6e3c8e62c5c2e5d1adcb472606d0c3f7cde939950d6a2c3bc9efa8361added315c9b.png)
フラットホワイト 480円(+税)
https://par-ple.jp/gourmet/?area%5B%5D=nara
「フラットホワイト」はエスプレッソと、たっぷりのミルクが入っている。
フォーム(泡)がきめ細かく、舌触りなめらか。
ニュージーランドでは主流だが、日本ではあまり見かけない「フラットホワイト」の味は、『維新蔵』で確かめてみて!
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デザートプレート 950円(+税)
さつまいもスイーツはイートインも可能。
こちらは、特大のさつまいもチップが目を引くプレート。
焼き芋ワッフルの上には、「さつまミライ」が入ったアイスクリームが。
あま〜いもっちりワッフルに、アイスや柑橘系のソースを絡めて食べてみて。
![【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/7403eaffb069c2fbb79e3e420520ee9fc5fac82b000b5991f5923a243ab56f1361added32110b.png)
焼き芋サンド 400円(税抜き)
「デザートプレート」の焼き芋ワッフルをはじめ、さまざまなさつまいもスイーツがずらりと並ぶ。
スタッフおすすめは「焼き芋サンド」。
サクッと生地のクッキーと、さつまいもあんは、一口食べると思わず笑顔に。
時間が経つほど、さつまいもの水分をクッキー生地が吸い、しっとり感がアップ。
食べ比べて、自分のお気に入りの食感を探してみて。
![【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/faad046dc32aaa1bd9f23d6f95e1da8055829c8c7d636a79a667bbe6d687eb4361added32368b.png)
焼き芋ワッフル 350円(+税)
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焼き芋パイ 350円(+税)
ランチタイムには、ニュージーランドの定番料理「ミートパイランチ」もおすすめ。
さつまいもスイーツは、幅広い年代世代へのお土産にもぴったり!
ならまち散策の際には、さつまいもの奥深い世界にふれてみて。
![【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/ea0abfd50772aba5099790f7f44c09998b9cb74897dc075dbf5f4296066411b561added32932e.png)
![【NEW SHOP】維新蔵 ならまち店/カフェ/奈良市](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/591f09c127c667b99b2d3125d1e0ad1febef192355dc12a26678d3304ed4021c61added32c53b.png)
焼き芋専門店 維新蔵 ならまち店
- 住所/奈良県 奈良市下御門町 4 eリュエル 1F
- 電話/0742-25-5130
- 営業時間/11:00〜18:00
- 定休日/不定休
- 駐車場/無(近隣に有料P有り)