超希少！香芝市の人気カフェがお届けする『天使のいちごと古都華の極上パフェ』【Pilot Coffee Kitchen/香芝市】

地元産の食材を使ったメニューを提供することで人気の『pilot coffee kitchen（パイロットコーヒーキッチン）』。

こちらのパフェやかき氷など、地元産の古都華（イチゴ）を使ったスイーツは『ぱーぷる』でも季節ごとに登場してきたが、今回はなんと「天使のイチゴ」とも呼ばれている白苺“エンジェルエイト”を豪華に使ったイチゴパフェをご紹介する。

天使のいちごと古都華の極上パフェ　2,000円(税込)

まずは見た目の美しさに驚かされるこちらのパフェ。

白苺、エンジェルエイトは瑞々しく、糖度が高い反面、酸味が少なくやさしい甘さで、まさに「天使のイチゴ」といった塩梅だ。

下層に敷き詰められた古都華のコンポートはしっとりとした食感で、力強い甘みと酸味がはっきり出ており、エンジェルエイトとのコントラスト面白い。

パフェの内部にはアイスクリームやパウンドケーキの他に、グラノーラ、イチゴクランチ、チョコクランチなどが入っており、サクサクとした食感も楽しめる。

香りと甘み、酸味、食感など、それぞれの食材が持つ特徴の対比が、複層構造を持ったパフェという料理の強みとして生かされている。

提供数は1日数食のみ！希少なパフェは要予約。

こちらの『天使のいちごと古都華の極上パフェ』は、前日までの事前予約がおススメ。

希少な香芝産のエンジェルエイトを使っているため、1日の提供可能食数が少なく、取材日はなんと1日4食のみの提供となっていた。

さらに収穫できる期間も限られているため、例年4月中には販売終了してしまうという。

この時期しか食べることのできない希少なパフェ、ご予約はお早めに。

その日の朝に収穫された香芝産の新鮮なエンジェルエイトは非常にきめ細やかで瑞々しい。しっかりとした歯触りの果肉は噛むと果汁が溢れる。

Pilot Coffee kitchen