2025/11/01 12:00
ぱーぷる編集部（松石）
季節のパフェとコーヒーカクテル。秋の夜長にゆっくり愉しむ大人空間『pilot coffee』(富雄）
近鉄奈良線富雄駅より徒歩約5分、とりみ通り沿いにある『PILOT COFFEE（パイロットコーヒー）』。
こちらでは自家焙煎の豆で淹れたコーヒーと手作りフードやスイーツが人気のお店なのだが、今回はそんな『PILOT COFFEE』のもう一つの顔にフォーカスを当ててみたい。
実はこちらの『PILOT COFFEE』では、コーヒーを飲みに来るお客さんだけではなく、夜はバーのようにお酒を注文される方も多い。
海外のコーヒースタンドなどでは、お酒やちょっとした料理も出すというスタイルが主流だという。
ただし、このお店のコーヒーへのこだわりはただものではない。
店長さんの「コーヒーの風味を引き立てるメニューを常に考えています」という言葉はアルコールメニューにも適用されており、コーヒーカクテルのラインナップが非常に多い。
今回はそんな『PILOT COFFEE』のコーヒーカクテル＆コーヒーカクテルに合うスイーツをご紹介する。
秋映リンゴとシナモンのパフェ1,400円（税込み）
今月の月替わりパフェは「秋映えリンゴとシナモンのパフェ」。
ブリュレされたリンゴの甘さとパリッとした食感、シナモンと一緒に煮込まれたリンゴのコンポート、クリームの下に仕込まれたコンフィチュールはクローブで香りづけされている。
コンポートやコンフィチュールももちろん手作り。
煮込みや下味にラム酒やビール、日本酒（！）など様々なリキュールが使用されており、コーヒーはもちろんアルコールドリンクとの相性も良い。
カフェ ラム 900円（税込み）
写真左のカフェはダークラムとエスプレッソのカクテル“カフェラム”。コーヒーのほろ苦さとダークラムの甘い香りが絶妙にマッチした一杯。
カルーアエスプレッソ 900円（税込み）
ただのカルーアミルクと侮ることなかれ。まろやかなカルーアミルクとコーヒーのコクとの対比がしっかりと感じられる。
ミッドナイト侍 900円（税込み）
こちらはエスプレッソと日本酒のカクテル。エスプレッソの泡と切れの良い日本酒の風味が合わさり、さっぱりとした味わいを演出する。
ラムプレッソ 900円（税込み）
こちらはうってかわって濃厚な味わい。コーヒーの香りとラムの甘さがベストマッチ。
ラム・ライム 900円（税込み）
こちらはサッパリと飲めるこのお店の定番カクテル。
ミストレイン 1,000円（税込み）
“電車を逃す”という意味で名付けられたカクテル。少し強めだが爽やかな酸味でついつい飲み過ぎてしまう。
ボーラ・スクーラ 1,100円（税込み）
こちらも強い系のカクテル。甘みと爽やかな酸味についつい騙されてしまいそう（？）
カクテルで味わう、香り、深み
筆者はコーヒーについてさほど詳しいわけではない。
詳しいわけではないのだが、今回、コーヒーカクテルを色々と味わったことで、コーヒーの風味をより強く感じることができたように思う。
敢えてコーヒーそのままではなく、風味の違う（もしくは近しい）リキュールとカクテルにすることで、混和物との対比によってより強くコーヒーの持つ風味の外形を浮かび上がらせる。
コーヒーが好きな方も、これからコーヒーになじみたい方も、コーヒーカクテルという選択肢もアリなのではないだろうか。
