ぱーぷるmamaぱーぷるmama かき氷特集2021
  1. Home
  2. グルメ
  3. 【南都果食堂 パインストア/奈良市】もちいどの商店街でいただく絶品海南…

【南都果食堂 パインストア/奈良市】もちいどの商店街でいただく絶品海南鶏飯

  • 情報掲載日:2021.07.07
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

もちいどのセンター街に面する階段を登ると現れるお店。
パイナップル料理でも置いているのかな?と思いがちだが、店名は店主の松本さんの”松(Pine パイン)”から命名。

以前はイタリア店として営業していたが、コロナ禍もあり、ずっと好きだった燻製料理やベトナム料理を提供している。

海南都果鶏飯(かいなんとかちーはん) 1,000円(税込)

茹で鶏とその茹で汁で調理したシンガポールの料理「海南鶏飯」。

見どころは何といってもお肉!
鶏胸肉はもも肉と違ってパサパサしがちだけど、この鶏胸肉は一味違う。
その秘密は、一手間かけた調理法。

塩水につけた鶏胸肉は浸透圧の関係から、火を入れても水分が抜けにくくなる。
この鶏胸肉を低温でじっくりと調理しているから、びっくりするほどやわらかくジューシーな鶏胸肉をいただけちゃう。

ニラダレには醤油をベースに、クミンやホアジャオ、コリアンダーシードなどを入れており、酸味が効いた味付けに。
午前の疲れを吹き飛ばしてくれるランチだ。

夜は燻製料理を中心にした酒の肴が。
夜は燻製料理を中心にした酒の肴が。
酸味が効いたキャロットラペや切り干し大根のマリネなど、色鮮やかで酸味が効いた副菜との相性も◎!
酸味が効いたキャロットラペや切り干し大根のマリネなど、色鮮やかで酸味が効いた副菜との相性も◎!

夜は『発酵と燻製の盆地料理 パインストア』としてオープン。
燻製料理や盆地料理はお酒のお供にぴったり!

友人や恋人と一緒にお酒の席を楽しもう。

Information

南都果食堂 パインストア(発酵と燻製の盆地料理 パインストア)
住所
奈良県奈良市橋本町32 もちいどの林ビル2F東
電話番号
0742-93-3988
営業時間
〈ランチ〉12:00~14:00
〈ディナー〉17:00~22:00
休み
火曜
席数
カウンター6席、テーブル4席
駐車場
無(近隣に有料P有)
リンク
Instagram@pinestore818
アクセス
近鉄奈良駅より、徒歩約5分



同じエリアのスポット

SNS