生駒市小明町の中国料理店『China Garden 笑空』。

食材・調味料に目を光らせた、こだわりの手作りメニューはどれも絶品。
『笑空』の料理は、調味料から手作り。
中国料理に欠かせない甜麺醤（てんめんじゃん）や豆板醤（とうばんじゃん）も時間をかけて丁寧に作られている。
だからこそ、ココでしか味わえない料理に多くに人が足を運ぶのだ。

今回は、夏季限定の冷やし坦々麺をご紹介！

冷やし坦々麺　900円（税抜）

冷やし坦々麺に使用しているスープには、3度挽きした手作りごまペーストを使用。
ごまの風味や甘み、旨味をいっそう強く感じられる。

特注の麺は細すぎず、太すぎず。
コシがあるもちもち食感が気持ちいい。
甜麺醤で甘辛く味付けた豚ミンチやにんにくの芽、干しエビや、自慢のスープをしっかり絡めてみて。

後に残る心地のよい辛さと、ごまの甘みが混ざり合う。
お酢が入っているので、後味さっぱり。
残暑が厳しい日にぴったりの一品。

「冷やし坦々麺」は、暑い時期の期間限定だから、早めのチェックが◎。

寒い時期には温かい坦々麺がうれしい。