【煮干し中華そば長田屋／奈良市】太麺と濃厚鶏白湯つけ汁の絶妙バランス

大量の煮干し・鶏ガラ！魚介ふんだん系つけ麺

＜濃厚煮干しつけそば 800円＞

厳選素材の濃厚煮干しつけダレに鶏白湯を合わせた逸品。

大手ラーメン店を渡り歩き、流れ着いたのは『麺屋ななつ星』。元々は、「１週間毎日通って、ちがう味を食べてほしい」との思いで７種類のラーメンからスタートした。

人気は、豚骨と鶏ガラのＷスープで作る３種類の〝とん〞。マイルドな塩とん、辛味噌入りの赤とん、焦がしにんにくの黒とんから選べる品揃えは、豚骨ファンをも唸らせる。

「ラーメンにうるさい奈良の人は舌が肥えている。要望に応えているうちにメニューが増えた」とマスターは言う。

提供までのスピードが早いことでもよく知られた同店を訪れて、至福の一杯を楽しんで。

フレンチで腕を磨いた店主による、煮干し鶏白湯ラーメン専門店。

人気の「濃厚煮干しつけそば」は、やわらかい穂先メンマ・豚バラチャーシュー・鶏胸チャーシュー・濃厚なつけ汁によく絡む太麺のバランスが絶妙。

味変の一番人気は、京都の老舗『原了郭』の黒七味。鼻に抜ける豊かな香りでさらに箸が進む。

「オマール海老そば」や期間限定「しじみラーメン」など魚介愛溢れる珍しい一品も。

＜清湯そば 850円＞

高級丸鶏を煮立たせないようにじっくり煮込み、アゴ出汁で魚介の風味を加える。

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