試行錯誤した末に、最高と思うものを出すのが信条
<国産鶏の唐揚げ甘酢ぶっかけ 950円>
国産鶏のジューシーな唐揚げが4個も!途中で別皿の自家製タルタルソースをプラスして味を変えてみるのがツウ。
※数量限定、品切れ次第終了
大阪の讃州で修行し、縁あってこの地で開業。作りたいもの、食べてもらいたいものを出し続けて6年になる。
「うちのうどんは香りのいい国産小麦を2種類ブレンドし、前日に打ったうどんを1〜2日寝かせて熟成させるのがこだわり。もちもち感が全くちがう」と自家製麺には圧倒的な自信を持つ。
利尻昆布やかつお節、さば節などから出汁を取り、化学調味料は一切使わない。同じ昆布でも収穫時期によって出汁の出方がちがうので、一番納得のいくものを作るために試行錯誤を繰り返す日々。
熱いものは熱いうちに、茹で立てが一番、さぁ召し上がれ。
店主/山崎 真人さん
「まかないで食べていた『甘酢唐揚げ』がおいしかったので、それをコシのある自家製麺と組み合わせたらベストマッチング。何より、国産鶏はやっぱり旨い!」

Information
情熱うどん はるりん
- 住所
- 奈良県奈良市北之庄町17-4
- 電話番号
- 0742-62-6503
- 営業時間
- 11:30~15:00(LO)
18:00~21:00(LO) - 休み
- 水曜、第2火曜
- 席数
- カウンター6席、テーブル12席
- 駐車場
- 10台
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