2019/01/20 01:00
【鯛だしそば・つけ麺 はなやま／奈良市】あえて「あっさり」「さわやか」
スープを極上に仕上げる<br>レモン半分、生搾り
鯛だし塩 黒胡麻レモン 730円
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若者に人気のこってり系ラーメンが多い富雄であえて「あっさり」で店を構える『はなやま』。
異色な職歴を持つ店長ならではの経験と知識で、ファンの心をつかんでいる。
「鯛だし塩黒胡麻レモン」は「かえし」にレモン半分の果汁を搾り、出汁で割る。一見レモンの酸味が際立ちそうだが、スープを口にすると出汁の塩味が心地よく強調され、ほんのり鼻から香るレモンがさわやかさを演出。
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＜出汁＞鯛干しを入れることで塩のとげとげしさを消し、上品な味に仕上げる。
＜かえし＞「沖縄の命の塩」を使用。ミネラルを多量に含み、身体にも優しい。
「老若男女問わず、食べやすくみなさまに「おいしかった」と言ってもらえるラーメンを提供していますので、是非、ご来店ください！」
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鯛だしそば・つけ麺 はなやま
- 住所／奈良県奈良市鳥見町1-1-4 広徳マンション 1F
- 電話／0742-46-1919
- 営業時間／平日18:00～翌0:00、 土・日曜、祝日11:30～14:30、18:00～翌0:00 ※土曜のお昼のみ『大和つけ麺 春日』として営業
- 定休日／水曜
- 駐車場／無（近隣に有料P有）
