店でふるい分けし、自家製粉した蕎麦粉を使用し、他所では食べられない蕎麦作りに徹底的にこだわる。
「数秒の差で茹で上がりが全くちがうものになる」と、作業中に話しかけるのはNG。
「細いのにコシがあり、歯応えのある蕎麦を打ちたい」と日々妥協のない旨い蕎麦だけを提供している。蕎麦好きなら迷わず一度は訪れたい。
＜せいろ蕎麦（1,000円）＞
おろし（辛味大根1,200円）
山かけ（1,200円）
＜田舎蕎麦（1,000円）＞
おろし（辛味大根1,200円）
山かけ（1,200円）
Information
自家製粉手打蕎麦 薬庵 （やくあん）
- 住所
- 奈良県葛城市當麻1256-2
- 電話番号
- 0745-48-6810
- 営業時間
- 11:45～14:30（売り切れまで）
- 休み
- 金曜（祝日は営業）
- 席数
- テーブル12席、小上がり12席
- 駐車場
- P無（近隣に有料P有）
