2018/08/26 01:00
【薬庵／葛城市】香りを逃がさない「茹で」は一瞬！せいろと田舎の２枚を食べ比べ
店でふるい分けし、自家製粉した蕎麦粉を使用し、他所では食べられない蕎麦作りに徹底的にこだわる。
「数秒の差で茹で上がりが全くちがうものになる」と、作業中に話しかけるのはNG。
「細いのにコシがあり、歯応えのある蕎麦を打ちたい」と日々妥協のない旨い蕎麦だけを提供している。蕎麦好きなら迷わず一度は訪れたい。
＜せいろ蕎麦（1,000円）＞
おろし（辛味大根1,200円）
山かけ（1,200円）
＜田舎蕎麦（1,000円）＞
おろし（辛味大根1,200円）
山かけ（1,200円）
「茹では一瞬が勝負。 作業中は話しかけないで」 と店主の山崎さん
當麻寺門前にあるお蕎麦屋さん
自家製粉手打蕎麦 薬庵 （やくあん）
- 住所／奈良県葛城市當麻1256-2
- 電話／0745-48-6810
- 営業時間／11:45～14:30（売り切れまで）
- 定休日／金曜（祝日は営業）
- 駐車場／P無（近隣に有料P有）
