【王楽園／奈良市】ビャンビャン麺で一躍全国区に王さんが作る西安家庭料理に感涙

日本人の好みに寄せた中国料理の店が多い中、王暁亮（ワンシャオリャン）さんの作る料理はまったくちがう。

彼の中国料理がマスコミに取り上げられる機会が増え、他では食べられない味を求めて遠方からも多くの人が訪れる。

非常に難しい「ビャン」の漢字が話題に。

テレビの影響で「ビャンビャン麺」に人気が集まっているが、実は他にも食べてほしいメニューがたくさんあるのだそう。

酸っぱ辛い「酸湯餃子（さんたんじょうず）」や今回紹介する胡麻ダレ好きなら外せない「乾担担麺」は、味･コク･辛味にハマることまちがいなし。

＜乾担担麺 990円＞
パンチのきいた黒酢ベースの胡麻ダレで食べる汁なし担々麺。温かいのも旨い。

＼ワンポイントアドバイス／
野菜や自家製豚ミンチと全粒粉麺をタレにしっかり絡めて食べてみて。

＼ここは他店には負けてへん！／
by 店長王暁亮さん

食物繊維やビタミン、ミネラル豊富な全粒粉麺の香ばしい風味と濃いめの胡麻ダレは、どちらも際立った存在感があります。互いの素材を生かした味わいに驚いてください。