2018/02/17 01:00
【ハナヤマZ／田原本町】潮風に愛された魚介使いの名手!力強い海のスープが胃にしみ渡る
ハナヤマ塩ラーメン 680円
スープはもちろん、麺やトッピングなどすべてが進化したZ仕様のラーメン。加水率低めの麺は、硬めに茹でているので、前半は麺そのものの味、後半はスープを吸った麺の味を楽しめる。
こだわり１
手打ち蕎麦の食感と、のど越しを再現した究極の平打ち細麺。
こだわり２
天日干しした沖縄の塩と水分の多い石垣の海水塩をブレンドして使用。
『ハナヤマZ』のメニューは、「はなやまグループ」こだわりの鯛だし、魚介、豚骨といった3種類のスープを組み合わせて構成されている。
店名の「潮の風吹く」とはうまく言ったもので、多彩な魚介ラーメンは、まさしくここでしか食べられないものばかり。
基本の塩だれにスルメイカのダシを加えたラーメンには、生ウニと魚介をトッピング。「ずわい蟹とスルメイカの醤油ラーメン」や「鯛とアゴだしの醤油ラーメン」「濃厚エビ味噌ラーメン」など、メニューを見ているだけでスープの味が気になって仕方ない！魚介ラーメン通を名乗るなら一通り制覇すべし。
店主オススメメニュー
濃厚魚介とんこつラーメン 750円
鯛だしと豚骨、鶏の濃厚スープが三位一体！小麦の香りと味わいが楽しめる加水率高めのモチモチした太ちぢれ麺は、重めのスープをしっかり受け止める。上にのせた糸けずりとの相性も抜群。
おすすめサイドメニュー
エビマヨ 180円
プリプリのエビをサクッと仕上げた、誰もが大好きな味。180円なのにこの量は太っ腹！380円のエビマヨもあるので、数人で訪れたら1皿は注文したい定番メニュー。マヨ無しにもできる。
ライティングがお洒落な店内。落ち着いた雰囲気で、ゆったり過ごせるところが◎。
ライティングがお洒落な店内。落ち着いた雰囲気で、ゆったり過ごせるところが◎。
潮の風吹くラーメン ハナヤマZ（ハナヤマゼット）
- 住所／奈良県磯城郡田原本町千代843-1
- 電話／0744-32-3908
- 営業時間／平日11:30～15:00、17:30～23:00、土･日曜11:30～15:00、17:00～23:00
- 定休日／火曜
- 駐車場／10台（他店共用）
