【鳥光／桜井市】昭和レトロな焼鳥屋ここにあり！秘伝のタレ作りを受け継いだのは？

「焼鳥の基本はおふくろの味」。母親が始めた焼鳥屋は屋台時代も含めて40年。

朝引きの鶏を鶏専門店から仕入れ、正々堂々オーソドックスなメニューで勝負する。塩でもウマイが、やはり『鳥光』の焼鳥はにんにくの効いたタレで食べるべし。「継ぎ足しのタレは嫁はんが作っているから、いなくなったら困んねん」と店長の高田稔さん。

持ち帰りの注文客が後を絶たず、早い時には19時にネタ切れになる。電話で注文しておくのがオススメだろう。鶏のスープから作る裏メニューのラーメンもウマイ！

塩でパリッと焼いて食べると、老若男女誰もがファンになる「かわ（串5本分）」350円。ネギを皮で巻いた「かわまき（串5本分）」450円は、継ぎ足しのタレの香ばしさが決め手。「ひね（串5本分）」400円は、歯応えがたまらん親鳥は、男性客に大人気！『鳥光』の真骨頂は、ガラを煮込み、鶏のうま味が凝縮された「鶏のスープ」200円。