【新店】辛くないのにスパイシー！大人から子供まで楽しめるスパイスカレー店がオープン！【ニコトスパイスカレーと麹からあげのお店

ニコトカレー　900円（税込）

カレーに唐辛子は入っていないが、卓上の特製スパイスにより辛さ調整が可能。

ニコトさんのカレーは塩こうじに漬け込んだ鶏肉を使った豆乳チキンカレーだ。

「小さなお子様からお年寄りまですべての世代の方に食べてもらいたい」と、唐辛子は一切使用していない。

ただし香りのスパイスはふんだんに使われており、クミン、コリアンダー、シナモン、カスメリティなど12～13種のスパイスの香りがバランスよく混ざり合い食欲をかき立てる。

鶏肉は塩こうじに付け込まれることにより、麹菌がたんぱく質をアミノ酸に分解。肉質を柔らかくして、消化を助けてくれるとともに旨味も引き出す。

鶏肉の脂と旨味、塩こうじの塩味を豆乳のまろやかさが包み込む。味は濃厚だが、塩は使わず塩味の味付けは塩こうじのみ。
食べる人の健康にも思いやった優しいカレーだ。

この日の付け合わせのお野菜は、キュウリとトマトの甘めのピクルス、ナスの焼き浸し、ニンジンのきんぴらの三種。

スパイスカレーの付け合わせとしては珍しい組み合わせだが、こちらも幅広い年代のお客様が食べやすいようにという心遣いだ。

唐揚げの鶏肉は揚げる前に、塩こうじに漬け込み、スパイスをまぶす。香りが良くカレーとの相性もバッチリ。

笑顔を運ぶ辛くないカレー

ニコトの店主である三木さんは奈良県大和郡山市の出身だ。就職して東京で生活していたのだが、「飲食店を開きたい」というご両親の夢を叶えるべく夫婦で奈良に戻ってきた。

今後は三木さんのご両親とご夫婦でお店を運営していくという。

店名の『ニコト』も実はご両親の発案。「いつか飲食店をオープンさせたときのために」とずいぶん前に考えられたものだ。

ちなみに名前の由来は「ニコッと笑う」から。

メニューや調理方法、お店ができた由来まで、全てにあたたかな優しさが感じられるお店だ。