【つけ麺ラーメン アノラーメン製作所／奈良市】ご存知！連日行列の人気店

ラーメンにパイン!?絶妙なバランスに驚嘆

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＜Pine soupツケメン Double 950円、Single 800円、Triple 1,100円＞

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数種類の独自配合豚骨を12時間以上かけて煮込んだ、マイルドで濃厚なとんこつスープが同店のウリ。そこに煮干、鯖節などエキスを加えてさらに深い味に。

麺は昭和6年創業の京都老舗製麺所『麺屋棣鄂（ていがく）』のものを使用。ＭＴＴ＃16Ｍは、つけ麺によく合う「極太ストレート麺」の意。丸みがありツルツルとのど越しがよい。

大きいチャーシューと味玉がのりボリュームも大満足。

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開店時間前にもかかわらず、連日行列ができる人気店。店内の所々に飾られたアメリカ雑貨に店長の遊び心を感じる。

一風変わった「Pinesoup 」は、肉や魚料理に多用される柑橘類をヒントに考案。しょうゆベースのかえしにたっぷりのパイナップルを投入。ベストなスープを作り上げるまでには果肉の量、出汁との組み合わせを数か月試行錯誤したという。

冷えた体をほっと癒やしてくれる一杯をお楽しみあれ。

食べ終わったスープは、お好みで出汁を足し最後まで堪能できる。

店長 粉室 志郎さん

自身も障がいを持ちながら、『麺吉本舗』の店長を勤める。レストランの調理の経験もあり、今では大好きなラーメンを職にし、毎日“おいしい”を届ける。

「店の外観と内観のギャップを楽しんでください！」

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