【無鉄砲 奈良がむしゃら／ラーメン／大和郡山市】濃度と純度のとんこつ！

〝がむしゃら〞に試行錯誤した、甘みのある濃とんこつラーメン

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＜純とんこつラーメン 750円＞

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豚骨ベースに醤油ダレ。ぽってりしたつけ麺スープは野菜たっぷりで、油気を取り除いているので胃にもたれないと女性に人気。ファミリーでの来店も多いというのも納得。

うどんのような中太の麺は、スープにあわせた自家製。そのため麺がなくなり次第終了。おいしさを保つために数量を限定しているそう。

もちもちして、コシがしっかりとある麺は、ぽってりしたタレとの相性バッチリ！

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代表赤迫さん自らラーメンを作る『豚の骨』ではない時に、『奈良がむしゃら』として営業中。『無鉄砲 総本店』の豚骨ラーメンを軸に試行錯誤したラーメンを提供する。

豚の骨と水のみで作る豚骨スープはグラグラと煮えたぎり、骨を継ぎ足し、濃度を高めていく。食感の強い太めの自家製麺は食べ応え抜群。太麺と細麺から好みを選ぶことも可。甘みの強いタレは、豚骨スープのコクをさらにプラスする。

店長 石橋 保夫さん

「麺の硬さ、スープの濃度具合、ネギの量など、お客様のお好みに合わせて心を込め調理します。」

＜竹輪おろしそば 930円＞

さっぱりと食べられる蕎麦も、もちろん手作り。口の中に広がる蕎麦の香りが幸せを呼ぶ。

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