2019/02/05 01:00
【一望-ichibou-/ラーメン/奈良市】あっさり系の新メニューに大注目!
1本筋の通ったラーメン職人。商品開発への熱い思いは尽きることなし
<超こってりつけ麺 850円>
雑炊も入ってコスパ抜群!シメの雑炊は卵が基本。なしも選べる。
<豚中華そば 750円>
濃い豚骨ではなく、あえてあっさり系に挑戦。豚肉を低温でじっくり煮出した、にごりのないクリアなスープは絶品!
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豚骨ベースに醤油ダレ。ぽってりしたつけ麺スープは野菜たっぷりで、油気を取り除いているので胃にもたれないと女性に人気。ファミリーでの来店も多いというのも納得。
うどんのような中太の麺は、スープにあわせた自家製。そのため麺がなくなり次第終了。おいしさを保つために数量を限定しているそう。
もちもちして、コシがしっかりとある麺は、ぽってりしたタレとの相性バッチリ!
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「自然の絶景を一望した時の感動をラーメンで感じてもらいたい」と2014年に『一望』をオープン。
臭みが全くなく、豚骨が苦手な人でも食べやすい純正豚骨スープを元に、あっさりから超こってりまで数種類の豚骨ラーメンを提供。
丁寧な下処理後、65℃で3時間、低温加熱したピンク色のチャーシューは焼きとレアから好きな方を選べる。無化調の全粒粉麺など、天然素材にこだわっているので、小さな子どもも安心して食べられる。
11月6日(火)にデビューした「豚中華そば」を食べれば、今までの『一望』の味とは、ちがう旨さに感動すら覚えるはず。
店主 鈴木 伯直さん
「朝ドラの「まんぷく」を見て、昔ながらのラーメンを作りたくなりました(笑)。“もっとうまいものを”という思いであっさり系を一から勉強し直し、渾身の一杯が完成です!」
ベビーカーや車いすでも入れる店内。家族連れにも人気のラーメン店。
奈良市に移転リニューアルオープン!
https://par-ple.jp/section/series/ramen/
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https://par-ple.jp/gourmet/?area%5B%5D=ikoma
一望-ichibou-(イチボウ)
- 住所/奈良市法蓮町1249-1
- 電話/-
- 営業時間/〈月〜水・金・土曜〉11:00〜14:30 〈火・木曜〉11:00〜14:30・18:00〜21:00
- 定休日/日曜
- 駐車場/3台(近隣に有料P有)※鴻池運動場側に大きいコインパーキング(20分100円)駐車券で特典あり