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【自家製麺 うどんむぎの蔵/奈良市】手抜きのない一杯で愛される名店

  • 情報掲載日:2019.02.02
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
かつお節削り機から漂ういい香り。毎日食べても飽きない理由はココにある

<チゲ鍋うどん 1,280円>

赤や白など5種類の味噌をブレンドし、郷ポークや白菜、豆腐を入れてピリ辛に仕上げた自信作。

■□■□■

2010年2月のオープン以来、ランチ時はサラリーマン、アイドルタイムは旅行客と常に満席状態が続く人気店。

生地の状態や気温、湿度を考えて打ち、熟成させて茹で上げる国産小麦100%のうどんを提供。枕崎の本枯節を店で削り、近海国内産うるめ、あじ、さば節、日高昆布などから出汁を引く。一杯一杯、手抜きのないところが地元の人に愛される理由なのだろう。

小鉢と丼ぶり、うどんがセットになった「本日のおすすめ(800円)」を毎日食べに来る常連さんも少なくない。イチオシの「大仏きつねうどん(700円)」と「かき揚げうどん(700円)」も負けず劣らず最高の味。

店長 松原 岳志さん

「『寒い冬は心の底から温まってほしい』という思いから生まれたアツアツメニュー。ひとり用コンロに半炊き状態で提供して、最後の仕上げは目の前で。」

入口にはかつお節削り機が鎮座。めずらしがって写真を撮る人が多いそう。
入口にはかつお節削り機が鎮座。めずらしがって写真を撮る人が多いそう。

Information

自家製麺 うどんむぎの蔵(うどんむぎのくら)
住所
奈良県奈良市東向中町11
電話番号
0742-27-6088
営業時間
11:00~20:00(LO)
休み
無休
席数
カウンター6席、テーブル26席
駐車場
無(近隣に有料P有)

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