無添加で塩分控えめ、濃厚なスープの旨みを麺が絡め取る

＜白湯そば 850円＞

スープに絡みやすい中太ストレート麺。トッピングの大判チャーシューは豚バラ肉を使用。

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口に含めばスープの旨みと混然一体となって絡み合う麺。

鶏ガラ、モミジ、豚骨、香味野菜、魚介出汁をベースに炊き出したコクのあるスープは、トビウオから抽出したアゴオイルで、旨みをプラス。

自慢の「白湯そば」は、そんな時間と幾度もの試行錯誤を重ねてできあがった。また、トッピングの三ツ葉と玉ねぎが濃厚なスープにさっぱりさを与える。

浅めの大きな器に盛られた『至澄』の唯一無二のラーメンを求めて、今日もファンが通う。また１月からかねてより要望のあった夜営業を開始するという噂も!?

＜清湯そば 850円＞

高級丸鶏を煮立たせないようにじっくり煮込み、アゴ出汁で魚介の風味を加える。

店長 よっちゃん

「来てよかった」「また来たい」と思ってもらえたら大成功。日々、お客様とのコミュニケーションを大切に、身近に感じられる店舗づくりを心がける。

「店内は落ち着いた空間で、心地いい音楽が流れています。『至澄』で、非現実感を存分に味わってください。」

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