無添加で塩分控えめ、濃厚なスープの旨みを麺が絡め取る

<白湯そば 850円>
スープに絡みやすい中太ストレート麺。トッピングの大判チャーシューは豚バラ肉を使用。
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口に含めばスープの旨みと混然一体となって絡み合う麺。
鶏ガラ、モミジ、豚骨、香味野菜、魚介出汁をベースに炊き出したコクのあるスープは、トビウオから抽出したアゴオイルで、旨みをプラス。
自慢の「白湯そば」は、そんな時間と幾度もの試行錯誤を重ねてできあがった。また、トッピングの三ツ葉と玉ねぎが濃厚なスープにさっぱりさを与える。
浅めの大きな器に盛られた『至澄』の唯一無二のラーメンを求めて、今日もファンが通う。また1月からかねてより要望のあった夜営業を開始するという噂も!?

<清湯そば 850円>
高級丸鶏を煮立たせないようにじっくり煮込み、アゴ出汁で魚介の風味を加える。

店長 よっちゃん
「来てよかった」「また来たい」と思ってもらえたら大成功。日々、お客様とのコミュニケーションを大切に、身近に感じられる店舗づくりを心がける。
「店内は落ち着いた空間で、心地いい音楽が流れています。『至澄』で、非現実感を存分に味わってください。」


Information
鶏煮込みそば 至澄(とりにこみそば しずみ)
- 住所
- 奈良県香芝市上中52-3 大和ビル102
- 電話番号
- 0745-43-8334
- 営業時間
- 11:00~14:00(LO)※売り切れ次第終了、
‘19.1月~夜営業開始予定(営業時間はSNSにて配信) - 休み
- 木曜
- 席数
- カウンター7席、テーブル10席
- 駐車場
- 8台
- リンク
- Twitter@pRL2dL7Lv28s91b
Instagram@shizumikashiba
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